Cannoli Siciliani med sødt ricottafyld - Enkelt & Original
Hvem drømmer ikke om en kort tur til Italien? Med mine hjemmelavede Cannoli Siciliani bringer du den søde magi fra Sicilien direkte ind i dit eget køkken. Som en hobbykok med hjertet på det rette sted elsker jeg disse sprøde, friterede dejruller, der er fyldt med et himmelsk cremet ricottafyld. Hemmeligheden ligger i friskheden: vi undgår naturligvis alle færdigprodukter og forbereder den sprøde dej samt fyldet med fine chokoladedråber og pistacienødder nænsomt i hånden. Selvom det ved første øjekast kan virke kompliceret, er denne dessert let at lave, når man først kender de små tricks. Kombinationen af det sprøde ydre og den fine, søde kerne er en sand smagsoplevelse, der begejstrer enhver gane. Grib dit forklæde og lad os sammen trylle dette vidunderlige bagværk frem – perfekt som en sød afslutning på et vellykket måltid eller blot til et nydelsesfuldt øjeblik helt for dig selv. Tro mig, duften, der spreder sig i lejligheden, vil begejstre dig!
Ingredienser
Tilberedning
Ælt mel (100 g), sukker (20 g), blødt smør (20 g), æg (1) og Marsala-vin (30 ml) til en glat dej, og lad den hvile kort.
Rul dejen tyndt ud, udstik cirkler og vikl dem omkring specielle cannoli-rør; forsegl enderne med en smule vand.
Opvarm solsikkeolie (500 ml) i en gryde og frituresteg rullerne gyldenbrune; lad dem derefter afkøle på køkkenrulle.
Til fyldet røres ricotta (150 g) med flormelis (50 g) til en cremet masse, og chokoladedråberne (20 g) vendes forsigtigt i.
Fyld de afkølede ruller med cremen lige før servering, og dyp enderne i hakkede pistacienødder (10 g).
Bedømmelser
Kommentarer