Kinesisk Mapo Tofu med krydret hakket svinekød - Piquant & hurtig
Leder du efter en smagsoplevelse, der får dine smagsløg til at danse? Så er denne kinesiske Mapo Tofu lige noget for dig! Som hobbykok med en svaghed for det asiatiske køkken elsker jeg kombinationen af silkeblød tofu og krydret hakket svinekød, der bader i en aromatisk, let bedøvende sichuan-sauce. Denne ret er hurtig at lave og bringer hele kraften af kinesiske smage direkte ind i dit køkken. Alt, hvad du behøver, er friske ingredienser, der på ingen tid bliver til en mættende hovedret. Ingen færdigretter, kun ægte håndværk – det er mit løfte til dig! Selvom du aldrig har arbejdet med sichuanpeber før, vil du se, hvor nemt det er at tilberede denne krydrede soulfood. Snup din wok eller en dyb pande, og lad os sammen trylle denne lækre, sunde og frem for alt utroligt velsmagende middag frem. Du vil blive forbløffet over, hvor ukompliceret det er at opnå restaurant-niveau hjemme hos dig selv!
Ingredienser
Tilberedning
Først skærer du silketofuen (200 g) i små, fine terninger. Vær meget forsigtig, så den ikke går i stykker – vi vil ikke have tofu-suppe!
Rist sichuanpeberkornene (5 g) kort på en pande uden olie, indtil de dufter, og stød dem derefter fint i en morter.
Hak hvidløgsfeddet (1) og ingefæren (10 g) meget fint, så aromaen senere fordeler sig fantastisk i olien.
Opvarm lidt neutral olie i en wok eller pande og steg det hakkede svinekød (100 g), til det er smuldret og flot brunet.
Nu tilsætter du hvidløg (1), ingefær (10 g) og chilipasta (15 g) til kødet og svitser det kort.
Deglasér med soya (20 ml) og tilsæt en sjat vand, før du drysser sichuanpeber (5 g) i.
Læg forsigtigt tofuterningerne (200 g) ned i saucen og lad dem simre forsigtigt ved middel varme.
For at gøre saucen dejlig cremet, rører du majsstivelsen (5 g) glat med en teskefuld koldt vand og tilsætter den til panden, mens du svinger den forsigtigt.
Som en fornem afslutning skærer du forårsløget (1) i fine ringe og drysser det over din perfekt tilberedte ret før servering!
Bedømmelser
Kommentarer