Koreansk Bulgogi - Mørt marineret oksekød, hurtigt & nemt
Leder du efter en kulinarisk korttur til Seoul? Min koreanske Bulgogi er den ultimative comfort food, når det kommer til mørt, sødmefuldt og krydret oksekød. Som en hjemmekok med sans for smag elsker jeg denne ret, fordi den er vidunderligt ukompliceret og alligevel smager som noget fra en restaurant. Kombinationen af krydret sojasauce, en let sødme og aromaen fra ristet sesam gør denne specialitet uimodståelig. Bulgogi betyder bogstaveligt talt ild-kød – og bare rolig, det refererer kun til tilberedningen ved høj varme, ikke til styrken! Jeg viser dig, hvordan du selv rører marinaden sammen af frisk hvidløg og ingefær uden besvær. Denne opskrift er perfekt til et hurtigt, sundt hovedmåltid, der glæder enhver gane. Grib din pande og lad os fremtrylle denne koreanske original sammen – miav, det bliver lækkert!
Ingredienser
Tilberedning
Skær oksehøjrebet (200 g) i meget fine, tynde strimler – sørg for at skære på tværs af fibrene, så det bliver mørt som smør.
Til marinaden blandes sojasaucen (30 ml) med brun farin (15 g) i en skål, indtil sukkeret er opløst.
Hak hvidløgsfeddet (1) fint og riv ingefæren (5 g), og kom begge dele i marinaden.
Skær forårsløget (1) i fine ringe og kom en del af dem i marinaden.
Lad kødet trække i blandingen i mindst 15 minutter – i mellemtiden pudser jeg lige poterne!
Opvarm sesamolien (10 ml) på en varm pande og steg det marinerede kød ved høj varme, indtil det er flot karamelliseret.
Drys til sidst med sesamfrøene (5 g) og pynt med de resterende forårsløgsringe.
Bedømmelser
Kommentarer