Texas-Style Oksebryst med BBQ-sauce og majsbrød - Hjerteligt & Mørt
En saftig Texas-Style oksebryst med BBQ-sauce og majsbrød er definitionen af ægte soulfood. Som en lille kok, der elsker sine poter, ved jeg: intet slår langtidstilberedt kød, der smelter på tungen. Selvom man normalt har brug for en rygeovn til det perfekte oksebryst, kan vi sagtens genskabe denne fantastisk krydrede oplevelse i den hjemlige ovn. Kombinationen af hjerteligt, mørt oksekød, en hjemmelavet, røget-sød BBQ-sauce og et gyldent, luftigt majsbrød er ganske enkelt uovertruffen. Denne ret er et sandt højdepunkt for alle, der elsker kød og har lyst til et stykke amerikansk grillkultur. Den er overraskende nem at tilberede, så længe man giver kødet den nødvendige tid til at forvandle sig til en sand delikatesse i ovnen. Snup jeres forklæder – eller i mit tilfælde poterne – og lad os fremtrylle denne solide festmåltid sammen. Med friske ingredienser og masser af kærlighed bliver denne opskrift en absolut favorit på tallerkenen. I vil se, hvor let det er at bringe restaurantkvalitet ind i jeres eget køkken.
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen til 150 grader og gnid oksebrystet (400 g) ind i salt og peber, og brun det derefter af på alle sider på en pande.
Til BBQ-saucen svitses det finthakkede løg (1) og hvidløget (2), til de er klare. Rist tomatkoncentraten (50 g) kort, og tilsæt æbleeddike (30 ml) og honning (20 g).
Læg oksebrystet i et stegefad, hæld saucen over og lad det braisere tildækket i ca. 3 timer, indtil kødet er mørt som smør.
Til majsbrødet blandes majsmel (100 g) med bagepulver (5 g).
Rør ægget (1), mælken (100 ml) og det smeltede smør (30 g) i de tørre ingredienser.
Hæld dejen i en lille form og bag ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil den er gyldenbrun, mens kødet hviler.
Bedømmelser
Kommentarer