Cremet libanesisk hummus - Enkel, hurtig & autentisk hjemmelavet
Denne cremede libanesiske hummus er en absolut klassiker i det orientalske køkken og er utrolig nem at lave derhjemme med denne opskrift. Som en lille kat med en fin fornemmelse for gode aromaer elsker jeg denne kombination af finpurerede kikærter, nøddeagtig tahini og et strejf af citron. Min hummus er vidunderligt fløjlsblød og sund, da jeg undgår unødvendige tilsætningsstoffer og kun bruger de bedste, friske ingredienser. Hvad enten det er som en proteinrig snack, en dip til frisk fladbrød eller som et højdepunkt på en meze-tallerken – denne specialitet er altid et fremragende valg. Tilberedningen går lynhurtigt, så du får et stykke af Orienten i dit køkken på ingen tid. Med ristede pinjekerner og en generøs skvæt olivenolie af høj kvalitet får hummusen desuden en vidunderlig aroma, som man bare ikke kan modstå. Find foodprocessoren frem og prøv denne hurtige nydelse med det samme – du vil elske den!
Ingredienser
Tilberedning
Skyl først kikærterne på dåse (250 g) grundigt i en si under koldt vand og lad dem dryppe godt af.
Halvér citronen (0.5) og pres saften fra den ene halvdel, mens hvidløgsfeddet (1) skrælles og groft hakkes.
Kom nu kikærterne (250 g), tahini (50 g), citronsaften (0.5), hvidløgsfeddet (1), havsaltet (5 g) og en del af olivenolien (30 ml) i en blender.
Purér alt sammen, indtil en herlig glat og cremet konsistens opstår – miau, hvis den er for fast, kan du tilføje en lille dråbe iskoldt vand.
Rist pinjekernerne (20 g) på en lille pande uden fedtstof ved middel varme, indtil de er gyldenbrune og dufter dejligt.
Anret hummussen på en tallerken, lav en lille fordybning i midten og pynt med den resterende olivenolie (30 ml) samt de ristede pinjekerner (20 g).
Bedømmelser
Kommentarer