Marokkansk lamm-tajine med blommer og couscous - Eksotisk & Enkel
Leder du efter en kulinarisk korttur til Orienten? Denne marokkanske lamm-tajine med tørrede blommer, ristede mandler og duftende couscous er en sand fest for sanserne. Som en lille madelsker elsker jeg, hvordan det møre kød kombineres med frugtens diskrete sødme og orientalske krydderier for at skabe en smagseksplosion. Selvom en rigtig tajine bliver braiseret i en traditionel lerkrukke, kan denne ret nemt og hurtigt trylles frem i en almindelig gryde. Den er sund, mættende og tilføjer en vidunderlig krydring til dit køkken. Alt du behøver er friske ingredienser og lidt tid til at lade det simre, så den fulde aroma kan udfolde sig. Med denne trin-for-trin-guide lykkes du garanteret med denne marokkanske klassiker derhjemme – helt uden færdigretter. Mjav, lad dig fortrylle af duftene af kanel og ingefær og nyd en ret, der kunne være taget direkte ud af et eventyr fra 1001 Nat. Få den nordafrikanske livsfølelse direkte på din tallerken!
Ingredienser
Tilberedning
Skær først lammekødet (200 g) i jævne tern og hak løget (1) fint.
Varm olivenolien (20 ml) op i en gryde og brun kødet godt af, og svits derefter løgternene kort med.
Tilsæt nu grøntsagsbouillonen (200 ml) samt kanelstangen (1) og lad det braisere ved svag varme i ca. 40 minutter.
Rør de tørrede blommer (50 g) og honningen (10 g) i, og lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil saucen bliver dejlig cremet.
Imens lader du couscousen (80 g) trække i kogende vand ifølge anvisningerne på pakken.
Rist mandelsplitterne (20 g) gyldenbrune på en lille pande uden fedtstof.
Til sidst anrettes alt på en tallerken og drysses med de ristede mandler – mjav, simpelthen lækkert!
Bedømmelser
Kommentarer