Saudiarabisk Kabsa med aromatisk krydret kylling - Enkelt & Traditionelt
En hjemmelavet saudiarabisk Kabsa med aromatisk krydret kylling er en sand fest for sanserne, der bringer den fascinerende orientalske verden direkte ind i dit køkken. Som en lille kok elsker jeg, hvordan duftende krydderier som spidskommen, koriander og kardemomme forener sig med risene og skaber en smagseksplosion. Denne ret, der traditionelt værdsættes i Saudi-Arabien som hjertet i hvert måltid, er overraskende nem at tilberede og vidunderlig sund, da vi kun bruger friske ingredienser. Samspillet mellem mørt kyllingekød, duften af krydderier samt den lette sødme fra rosiner og det sprøde bid af ristede nødder skaber et harmonisk hele. Uanset om det er til en hyggelig middag eller som en særlig gæsteret – denne Kabsa imponerer med sin dybde og kompleksitet, helt uden færdigprodukter. Tag fat i din grydeske og lad dig fortrylle af magien fra arabiske krydderier, mens du nemt tilbereder denne aromatiske risret trin for trin. Det er det perfekte valg, når du vil prøve noget andet, der samtidig gør dig rigtig glad.
Ingredienser
Tilberedning
Finhak først løget (1) og pres hvidløgsfeddet (1).
Skær kyllingebrystfileten (200 g) i mundrette stykker og steg dem gyldenbrune hele vejen rundt i en pande med lidt olivenolie (15 ml).
Tilsæt nu løg (1) og hvidløg (1) til kødet og svits kort, indtil de er klare.
Rist tomatpuré (20 g) og Kabsa-krydderiblandingen (5 g) hurtigt af, så aromaerne kan udfolde sig helt.
Rør basmati risene (100 g) i, indtil de skinner lidt, og tilsæt derefter hønsebouillonen (250 ml).
Tilsæt rosinerne (20 g) og lad alt simre forsigtigt ved svag varme med låg i ca. 15 til 20 minutter, indtil risene er møre.
Imens ristes mandelsplitterne (20 g) på en lille pande uden fedtstof, til de er gyldenbrune, og drysses over den færdige Kabsa til sidst. Velbekomme!
Bedømmelser
Kommentarer