Sød orientalsk Baklava - Nem & Sprød hjemmelavet
Sød orientalsk baklava er en sand åbenbaring for alle lækkersultne, der ønsker at bringe Orientens eksotiske smag direkte ind i deres køkken. Som hobbykok elsker jeg kombinationen af papirtynd, gyldenbagt filodej og et aromatisk fyld af knasende pistacienødder. Kronen på værket er den hjemmelavede sukkerlage, som giver bagværket dets typiske, forførende sødme og gør det herligt saftigt. Denne dessert kan ved første øjekast virke kompliceret, men er faktisk utrolig nem og hurtig at lave, når man først har fået styr på at lægge lagene af dej. Når duften af smør og ristede nødder breder sig i lejligheden, kan selv jeg næsten ikke modstå den. Baklava er perfekt som en særlig afslutning på et vellykket måltid eller bare som et sødt akkompagnement til en stærk orientalsk mokka. Sørg for at bruge ingredienser af høj kvalitet uden skjulte tilsætningsstoffer, for smagen kommer direkte fra nøddernes friskhed og smørrets kvalitet. Med denne enkle opskrift er du garanteret succes med mesterværket på ingen tid.
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm først ovnen til 180 grader og smelt smørret (50 g) i en lille gryde; pas på, at det ikke bliver brunt!
Grovhak pistacienødderne (80 g) med en kniv, så de giver den perfekte knasende effekt i dejen.
Pensl et lille ovnfad med lidt flydende smør og begynd at lægge filodejen (100 g) i lag, hvor du pensler hvert ark generøst med det resterende smør.
Efter cirka halvdelen af dejlagene drysses de hakkede nødder jævnt ud, og derefter lægges resten af dejen lige så omhyggeligt ovenpå.
Skær baklavaen ud i små romber eller firkanter med en skarp kniv, før den bages, så siruppen senere kan trænge bedre ind.
Bag bagværket i ovnen i cirka 20 minutter, til det er gyldenbrunt.
Imens koger du sukkeret (100 g) op med vandet (100 ml) og citronsaften (1) til siruppen, indtil konsistensen bliver let sirupsagtig.
Hæld den varme sirup straks over den friskbagte, stadig varme baklava og lad den trække helt igennem, før du nyder dit hjemmelavede mesterværk!
Bedømmelser
Kommentarer