Norsk Fårikål - Hjertevarm lamme- og kålgryderet med kartofler
Denne traditionelle norske Fårikål er ægte comfort food og essensen af skandinavisk husmandskost. Som din lille madkat Mila elsker jeg denne ret, fordi den kun bruger få ingredienser af høj kvalitet og næsten passer sig selv. Hemmeligheden er tålmodighed: Når det møre lammekød simrer sammen med den sprøde hvidkål og aromatiske hele peberkorn, opstår der en uforlignelig fyldig sauce. Det er en vidunderligt enkel og sund ret, som i Norge anses for at være nationalret. Kombinationen af mørt kød, let sødlig kål og dertilhørende saltkartofler gør dette måltid til en sand oplevelse. Du behøver ikke være professionel for at trylle dette rustikke mesterværk frem – det er perfekt til alle, der elsker ukompliceret, ærlig mad, hvor råvarernes egen smag træder frem. Find en stor gryde frem og nyd det – dit køkken vil dufte himmelsk, næsten som om du sad i en hyggelig hytte ved de norske fjorde!
Ingredienser
Tilberedning
Skær hvidkålen (500 g) i grove stykker, og fjern stokken.
Vask lammekødet med ben (400 g), og dup det tørt.
Byg gryderetten op i en stor gryde ved at lægge lag af lammekød med ben (400 g) og hvidkål (500 g) skiftevis.
Drys hvert lag let med mel (1 spsk), hele sorte peberkorn (1 tsk) og salt (1 tsk).
Hæld forsigtigt vandet (250 ml) i gryden.
Læg låg på gryden, og lad retten simre ved svag varme i ca. 90 minutter.
Imens skrælles de faste kartofler (3), som koges møre i en separat gryde med saltet vand.
Servér den færdige Fårikål sammen med de varme saltkartofler og nyd.
Bedømmelser
Kommentarer