Traditionel fransk løgsuppe - Gratinert med sprøde oste-croutoner
Denne traditionelle franske løgsuppe er en sand klassiker, der varmer sjælen og gør en glad. Som hobbykok med en forkærlighed for det franske køkken, elsker jeg kombinationen af karamelliserede løg og den hjertevarme, smeltede ostetopping. Det er en dejlig sund ret, der trods sit fine udseende er overraskende nem og hurtig at lave. Du behøver ingen komplicerede færdigprodukter, kun et par gode, friske ingredienser og lidt tålmodighed under den blide stegning af løgene, så de kan folde deres fulde, naturlige sødme ud. Kronen på værket er de sprøde ostecroutoner, der fuldender den aromatiske bouillon perfekt. Kast dig endelig ud i denne opskrift; den er legende let, fejler aldrig og bringer et stykke Paris direkte ind i dit køkken. Grib dine grydeskeer og lad os sammen trylle denne franske drøm frem – du vil elske den!
Ingredienser
Tilberedning
Skræl løget (3), skær det i fine ringe og lad det karamellisere gyldenbrunt i smørret (20 g) ved middel varme – det kræver lidt tålmodighed!
Drys melet (10 g) over løgene og svits det kort under omrøring.
Hæld grøntsagsbouillonen (400 ml) ved og lad suppen simre forsigtigt i ca. 15 minutter.
Imens ristes baguetten (2 skiver) let, og Gruyère-osten (50 g) rives fint.
Hæld suppen i et ovnfast fad, læg brødskiverne ovenpå og fordel osten over dem.
Gratinér i en forvarmet ovn med grillfunktion, indtil osten er gyldenbrun og herligt smeltet.
Bedømmelser
Kommentarer