Klassisk Crème Brûlée med vanilje – Enkel & Perfekt karamelliseret
En klassisk Crème Brûlée med ægte vanilje er den ultimative dessert for feinschmeckere, der elsker det ekstraordinære. Som hobbykok med sans for de søde øjeblikke viser jeg dig i dag, hvordan du nemt tryller denne franske delikatesse frem derhjemme. Kombinationen af en fløjlsblød vaniljebase og det herligt knasende karamellag er en sand fornøjelse for ganen. Denne dessert virker elegant og sofistikeret, men er faktisk overraskende ukompliceret at tilberede. Vi bruger kun friske ingredienser af høj kvalitet til denne opskrift – det er hemmeligheden bag den perfekte, silkeagtige smag, som man normalt kun finder på førsteklasses restauranter. Uanset om det er som kronen på værket til en fin middag eller som lidt luksus i hverdagen, er Crème Brûlée altid det rette valg. Tag piskeriset frem, prøv opskriften og nyd øjeblikket, hvor skeen bryder gennem sukkerlaget!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen til 150 grader (over-/undervarme) og gør et passende ovnfast fad klar.
Skrab forsigtigt kornene ud af vaniljestangen (0.5).
Varm piskefløden (200 ml) op i en lille gryde sammen med vaniljekornene (0.5) og den tomme stang, indtil det næsten koger. Tag gryden af varmen og lad det trække kort.
Pisk æggeblommer (2) og sukker (40 g) i en skål, indtil massen er lys og cremet.
Fjern vaniljestangen fra fløden (200 ml) og rør langsomt den varme væske i ægge-sukkerblandingen (2), så æggene ikke størkner.
Hæld massen i ovnfaste portionsforme og placer dem i et større fad fyldt med varmt vand, så formene står halvt i vand.
Bag desserten i ca. 30 til 40 minutter, indtil massen er let fast, men stadig lidt rystende i midten.
Lad cremen køle helt af og stil den i køleskabet i mindst to timer.
Drys overfladen jævnt med brun farin (15 g) lige før servering.
Karamelliser sukkeret (15 g) med en brænder, indtil en gyldenbrun, skinnende skorpe dannes – og dit mesterværk er færdigt!
Bedømmelser
Kommentarer