Profiteroles med vaniljeis og varm chokoladesauce - Nemt & Hjemmelavet
Disse himmelske profiteroles fyldt med vaniljeis og en varm chokoladeglasur er den ultimative dessert for sande kendere. Som hobbykok elsker jeg at tilberede vandbakkelser fra bunden – det er fascinerende at se dem hæve i ovnen til luftige, gyldne kugler. Denne søde fristelse er overraskende nem at lave, selvom man ikke er professionel! Vi undgår helt færdigvarer og bruger i stedet friske ingredienser af høj kvalitet. Kombinationen af den let sprøde dej, den iskolde vaniljekerne og den silkebløde, varme chokoladesauce er en sand fest for ganen. Uanset om det er til en særlig middag eller bare fordi du vil forkæle dig selv, er denne opskrift på profiteroles en garanteret succes. Følg min trin-for-trin guide og fremtryl denne franske dessert-oplevelse direkte i dit eget køkken. Det er så hurtigt lavet, at du snart ikke får lyst til købte kager mere – det lover jeg!
Ingredienser
Tilberedning
Kog vandet (125 ml) sammen med smørret (50 g) i en gryde, indtil smørret er smeltet.
Tilsæt melet (75 g) på én gang i det spilkogende vand og rør kraftigt med en grydeske, indtil en glat dejkugle formes, og der dannes en hvidlig film i bunden.
Tag gryden af varmen og rør æggene (2) i ét ad gangen, indtil dejen er blank og smidig – det er hemmeligheden bag den perfekte vandbakkelsesdej!
Sæt små toppe af dej med to skeer på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune; åbn ikke ovnen undervejs.
Når de er afkølet, skæres vandbakkelserne op og fyldes hver med en kugle vaniljeis (150 g).
Til glasuren hakkes den mørke chokolade (50 g) fint og smeltes forsigtigt i et vandbad sammen med fløden (40 ml), indtil der dannes en glat sauce.
Hæld den varme chokoladesauce direkte over de fyldte profiteroles og nyd straks – miau, simpelthen himmelsk!
Bedømmelser
Kommentarer