Paella Valenciana med kylling og kanin - Original & Nem
En ægte Paella Valenciana med ris, kylling, kanin, grønne bønner og safran er et mesterværk fra det spanske køkken, der kommer direkte til os fra den solrige region Valencia. Som en lille madlavningskat elsker jeg, når duften af ædel safran og stegt kød fylder køkkenet – det får mig til at spinde af glæde! Selvom mange tror, at denne spanske nationalret er kompliceret, viser jeg dig her, hvordan du nemt tryller en perfekt, traditionel paella frem derhjemme. Vi bruger selvfølgelig kun friske ingredienser af høj kvalitet for at fange den fyldige, krydrede smag. Hemmeligheden er tålmodigheden under stegningen og det rette øjeblik, hvor den sprøde skorpe, den såkaldte 'socarrat', dannes i bunden. Denne ret er sund, mættende og bringer middelhavsstemning til dit spisebord. Uanset om det er til en særlig middag eller bare fordi du har lyst til noget hjerteligt – denne paella er nem at lave og en rigtig smagsoplevelse. Grib en pande, og lad os lave mad til en ferie i Spanien sammen!
Ingredienser
Tilberedning
Varm olivenolien (30 ml) op på en flad paellapande og brun kyllingelåret (150 g) samt kaninkødet (100 g).
Tilsæt de grønne bønner (50 g) og lad dem svitse kort med, indtil de tager let farve.
Riv tomaten (1) fint og tilsæt den til panden for at skabe en god base.
Fyld nu op med vand (300 ml) og tilsæt salt (5 g) samt safrantrådene (1 knivspids).
Lad bouillonen koge kort op og fordel derefter de rundkornede ris (100 g) jævnt på panden.
Lad alt simre ved middel varme uden at røre rundt, indtil risene har absorberet væsken og der dannes en sprød skorpe i bunden.
Bedømmelser
Kommentarer