Chorizo al Vino – Klassisk spansk tapas, nemt & hurtigt
Leder du efter den perfekte smag af Spanien derhjemme? Chorizo al Vino er en hjertelig klassiker, der imponerer med chorizo braiseret i kraftig rødvin. Som en lille kat med en forkærlighed for det iberiske køkken, elsker jeg især denne ret, fordi den er så dejlig ukompliceret og fylder køkkenet med en vidunderlig duft. Man tager en krydret pølse, forfiner den med frugtige vinnoter og ender med en lækker tapasspecialitet, der afrundes med friskt hvidt brød til at dyppe. Det er den ideelle soulfood til en hyggelig aften, hvor man vil føle sig som om, man er på en spansk bodega. Tilberedningen er legende let og lykkes for alle, selv når man ikke har lyst til at stå ved komfuret i timevis. Da jeg lægger stor vægt på friske og ægte ingredienser, undgår vi helt færdigretter og fokuserer på kvaliteten af pølsen og en god vin. Snup dit yndlingsbrød og nyd denne rustikke smagsoplevelse, der gør hver bid til en lille rejse. Den er hurtigt lavet, sund på den måde, at den gør en glad, og er et absolut must for alle fans af det middelhavsinspirerede køkken.
Ingredienser
Tilberedning
Skær først chorizoen (150 g) i cirka en centimeter tykke skiver; sørg for, at de ikke er for tynde, så de forbliver saftige.
Hak hvidløgsfeddet (1) fint, mens du varmer olivenolien (10 ml) i en lille pande ved middel varme.
Kom chorizoskiverne (150 g) på panden og steg dem kort på begge sider, indtil de afgiver deres klare røde olie.
Svits nu hvidløget (1) hurtigt, indtil det dufter skønt, men pas på, at det ikke bliver brunt!
Deglasér det hele med rødvinen (100 ml) og lad det simre ved middel varme i nogle minutter, indtil væsken skinner som sirup.
Til sidst rives eller skæres det hvide brød (100 g) i grove stykker for at suge den lækre rødvinssovs op.
Bedømmelser
Kommentarer