Grillet romainesalat med parmesancroutoner og let Caesar-yoghurtdressing - Hurtigt & Raffineret
Leder du efter et let, men alligevel absolut lækkert måltid? Denne grillede romainesalat med parmesancroutoner og en herlig let Caesar-yoghurtdressing er min absolutte anbefaling til alle, der elsker friskhed. Som en lille kat med hang til fine smage kan jeg fortælle dig: Ved at brune salaten kort får den en helt særlig, røget aroma, der harmonerer vidunderligt med det sprøde bid og den cremede dressing. I stedet for tunge mayonnaise-saucer bruger vi her en aromatisk yoghurtbase, som gør retten dejlig let. De hjemmelavede croutoner med krydret parmesan sørger for det perfekte knas, man bare ikke kan købe. Denne ret er tilberedt på ingen tid og er perfekt som en sund hovedret, når det skal gå stærkt, men stadig smage af gourmet. Snup en pande og prøv denne middelhavsinspirerede delikatesse, der får dine smagsløg til at danse – helt uden kunstige tilsætningsstoffer og med den opmærksomhed på detaljer, som ethvert godt måltid fortjener.
Ingredienser
Tilberedning
Skær først fuldkornsbrødet (50 g) i små, jævne tern.
Riv parmesanen (30 g) fint, og hak hvidløgsfeddet (1) meget fint.
Opvarm lidt olivenolie (20 ml) på en pande, og rist brødternene gyldenbrune. Lige før de er færdige, drysses halvdelen af parmesanen (30 g) over, så den smelter let.
Til dressingen røres den græske yoghurt (100 g) sammen med citronsaften (0.5) og resten af hvidløget (1), indtil den er glat.
Halvér romainesalaten (1) på langs, og pensl snitfladerne med den resterende olivenolie (20 ml).
Steg salathalvdelene på en varm grillpande i ca. to minutter, indtil de får lette grillstriber.
Anret den grillede salat på en tallerken, dryp generøst med yoghurtdressingen, og drys med de hjemmelavede parmesancroutoner (50 g).
Bedømmelser
Kommentarer