Bagte squashbåde med couscous- og grøntsagsfyld - Enkelt & Middelhavsinspireret
Bagte squashbåde med fyld af couscous, grøntsager og fåreost er et sandt højdepunkt i mit lille kattekøkken! Hvis du har lyst til en let, sund og vegetarisk ret, der også er hurtig at lave, vil du elske denne kreation. Kombinationen af mør squash, aromatisk couscous og cremet fåreost fører dig direkte mod syd. Jeg bruger kun friske ingredienser til denne opskrift og undgår helt unødvendige færdigprodukter, for den naturlige smag af grøntsager er simpelthen uovertruffen. Denne middelhavsret er ideel til en afslappet middag eller en let frokost, der mætter uden at ligge tungt i maven. Tilberedningen er legende let og garanteret en succes for alle, også selvom du ikke normalt tilbringer meget tid i køkkenet. Med et par friske krydderurter og et stænk citron giver du squashbådene en vidunderlig friskhed, der passer perfekt til den krydrede fåreost. Find skærebrættet frem, og lad os sammen trylle denne lækre, farverige ret frem – miau, det bliver en fest for dine smagsløg!
Ingredienser
Tilberedning
Forvarm ovnen til 200 grader. Vask squashen (1), halver den, og skrab forsigtigt indmaden ud med en ske for at danne to både.
Bring grøntsagsbouillonen (100 ml) i kog og hæld den over couscousen (50 g). Lad den trække i ca. 5 minutter og løsn den derefter med en gaffel.
Hak cherrytomaterne (5) og smuldr fåreosten (50 g). Bland begge dele i couscousen.
Fyld squashen (1) med couscous-blandingen og læg dem i et lille ovnfast fad.
Dryp olivenolien (1 spsk) over squashen (1) og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter, indtil alt er gyldenbrunt og dufter dejligt.
Bedømmelser
Kommentarer