Vegaaninen kurpitsarisotto salvialla - Kermainen & Helppo
Tämä vegaaninen kurpitsarisotto salvialla on täydellistä lohturuokaa, joka tuo puhdasta kodikkuutta harmaisiin päiviin. Pienenä kissana, joka rakastaa hienostuneita makuja, rakastan erityisesti sitä, kuinka Hokkaido-kurpitsan kultainen makeus yhdistyy tuoreen salvian karvaaseen, hieman maanläheiseen aromiin. Risoton valmistaminen ei ole noituutta, kun hallitsee oikean tekniikan: salaisuus on kärsivällisyydessä hämmentämisessä, jotta riisin tärkkelys tekee siitä ihanan kermaisen. Koska en pidä valmiista tuotteista tassuissani, käytämme tässä vain tuoreita vihanneksia ja korkealaatuista kasvislientä. Tämä ruoka on terveellistä, lämmittävää ja täydellistä rentoon illalliseen, joka on uskomattoman maukasta ja täyttävää ilman eläinperäisiä tuotteita.
Ainesosat
Valmistus
Pese Hokkaido-kurpitsa (200 g), poista siemenet ja kuutioi pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi.
Hienonna salottisipuli (1) ja kuullota kattilassa puolen oliiviöljymäärän (20 ml) kanssa, kunnes se on läpikuultavaa.
Lisää risottoriisi (100 g) ja kuullota hetki, kunnes se hieman kiiltää – se on merkki hyvästä risotosta, miau!
Paista kurpitsakuutioita (200 g) hetki ennen kuin lisäät kasvisliemen (400 ml).
Lisää kasvislientä (400 ml) risottoon kauhallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes neste on melkein imeytynyt, ennen kuin lisäät seuraavan erän.
Riisin hautuessa paista salvianlehdet (5) rapeiksi pienessä pannussa loppuöljyssä (20 ml).
Kun riisi on al dente ja risotto ihanan kermainen, sekoita joukkoon ravintohiivahiutaleet (15 g) tuomaan täydellistä makua.
Tarjoile valmis kurpitsarisotto lautaselta ja koristele rapeilla salvianlehdillä (5).
Tähdet
Kommentit