Kasvis-maapähkinäcurry bataatilla – nopea & kermainen
Tämä kasvis-maapähkinäcurry bataatilla on täydellistä lohturuokaa, joka nostaa sinut suoraan seitsemänteen taivaaseen pitkän päivän jälkeen. Kotikokkina rakastan maapähkinävoin kermaista, pähkinäistä makua ja bataatin pehmeää makeutta. Tämä ruoka ei ole vain terveellinen ja täynnä kasviproteiinia, vaan myös uskomattoman helppo valmistaa. Ilman valmiita puolivalmisteita loihdit lautaselle makujen ilotulituksen, joka on niin ihanan mausteinen ja täyttävä, että unohdat sen olevan täysin lihaton. Valmistus on ihanan mutkatonta: kuullotamme tuoreet kasvikset pehmeiksi. Pieni vinkki minulta: paahda maapähkinöitä hetki pannulla, se voimistaa aromia valtavasti! Tartu puukauhaan ja anna tämän nopean, terveellisen curryn lumota itsesi – tämä onnistuu takuulla joka kerta.
Ainesosat
Valmistus
Kuori bataatti (1) ja leikkaa pieniksi, suupalan kokoisiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.
Hienonna sipuli (1) ja kuullota kattilassa rypsiöljyssä (1 rkl).
Lisää punainen currytahna (1 tl) sipulien joukkoon ja paahda, kunnes tuoksuu ihanalta – mutta varo polttamasta!
Lisää nyt bataatti (1) kattilaan ja paista hetki.
Kaada joukkoon kermainen kookosmaito (200 ml) ja anna hautua keskilämmöllä, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
Sekoita joukkoon maapähkinävoi (50 g), kunnes kastike on tasaista ja kermainen.
Viimeistele paahtamalla maapähkinät (20 g) nopeasti erillisellä pannulla ja ripottele rapeaksi täytteeksi valmiin curryn päälle.
Tähdet
Kommentit