Kasvisminestrone parmesaanikuorella - Täyteläinen & Nopea
Kotitekoinen kasvisminestrone parmesaanikuorella on täydellinen valinta, kun kaipaat lämmittävää, terveellistä ja uskomattoman aromaattista ruokaa. Pienenä kissana, jolla on tarkka maku hyville ainesosille, rakastan tätä italialaista kasviskeittoa erityisesti siksi, että se on niin ihastuttavan mutkaton ja tuo keittiöösi upean raikkaita makuja. Minestrone elää sesongin raaka-aineiden laadusta: rapea porkkana, mehukas kesäkurpitsa ja aromikkaat tomaatit muodostavat pohjan täyteläiselle liemelle, joka lämmittää sisältäpäin. Kohokohtana on kullanruskea parmesaanikuori, joka antaa annokselle ihanan mausteisen potkun ja muuttaa keiton yksinkertaisesta alkuruoasta täyttäväksi pääateriaksi. Olipa kyseessä rauhallinen ilta yksin tai nopea lounas – tämän ruoan valmistaminen on lastenleikkiä, sillä käytämme vain parhaita markkinoiden raaka-aineita ilman mitään keinotekoista. Tartu kauhaan ja anna tämän välimerellisen klassikon lumota itsesi – se saa minut keittiössäni aina kehräämään!
Ainesosat
Valmistus
Pese ja leikkaa porkkana (1), kesäkurpitsa (1) ja sellerinvarsi (1) hienoiksi, tasaisiksi kuutioiksi, jotta ne pehmenevät myöhemmin ihanasti.
Puolita tomaatti (2) ja leikkaa se pieniksi paloiksi – muista, että voit hyvin käyttää siemenetkin, ne antavat niin paljon makua!
Kuumenna oliiviöljy (1 rkl) pienessä kattilassa ja kuullota pilkottuja kasviksia hetki, kunnes ne tuoksuvat ihanilta.
Kaada joukkoon kasvisliemi (400 ml) ja anna kaiken hautua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta niissä on vielä purutuntumaa.
Sillä välin kun keitto hautuu, raasta parmesaani (30 g) hienoksi.
Mausta keitto ripauksella suolaa (1 ripaus) ja annostele se kulhoon.
Ripottele kuuman minestronen päälle runsaasti raastettua parmesaania (30 g) ja gratinoi hetki uunigrillissä tai liekityspolttimella, kunnes muodostuu kultainen kuori – miau, yksinkertaisesti taivaallista!
Tähdet
Kommentit