Rapea kesäsalaatti mansikoilla ja fetalla - Raikas & Helppo
Tämä rapea kesäsalaatti mansikoilla ja fetalla on täydellinen kumppani kuumille päiville, jolloin haluat jotain kevyttä, terveellistä ja uskomattoman nopeasti valmistuvaa. Harrastajakokkina, jolla on heikkous makean ja suolaisen yhdistelmään, rakastan tätä salaattia, koska se ei ainoastaan näytä upealta, vaan se myös loistaa raikkaiden ainesosien ansiosta. Mansikat kohtaavat mausteisen juuston ja hienon vinaigretten – todellinen makuräjähdys, jonka kuka tahansa voi loihtia hetkessä. Tämä annos on ihanteellinen tietoiselle syöjälle, sillä vältämme valmiita salaatinkastikkeita ja käytämme sen sijaan korkealaatuista oliiviöljyä ja aitoa balsamiviinietikkaa. Olipa kyseessä nopea lounas tai värikäs lisuke, tämä salaatti tuo kesän tunnelman suoraan lautasellesi. Nappaa leikkuulauta, puhdista tuoreet mansikat ja luodaan yhdessä keittiössä. Se on lastenleikkiä, lupaan – ja jos pieni kissa kuten minä selviää siitä, sinäkin pystyt siihen vaikka unissasi! Kokeile sitä ja nauti hedelmäisestä vivahteesta yhdistettynä täyteläiseen feta-juustoon.
Ainesosat
Valmistus
Pese rucola (50 g) huolellisesti, kuivaa ja laita suureen kulhoon.
Pese tuoreet mansikat (150 g), poista kannat ja viipaloi suupaloiksi.
Murustele mausteinen feta (100 g) varovasti käsin karkeiksi paloiksi.
Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy (15 ml), balsamiviinietikka (10 ml) ja hunaja (5 g) pienessä kupissa haarukalla voimakkaasti, kunnes syntyy kermainen emulsio – miau, näyttääpä hyvältä!
Asettele mansikat (150 g) ja feta (100 g) rucolan (50 g) päälle.
Rouhi saksanpähkinät (20 g) karkeasti ja lisää ne salaattiin yhdessä kastikkeen kanssa.
Sekoita kaikki varovasti ja nauti heti, kun se on vielä ihanan rapeaa.
Tähdet
Kommentit