Italialainen pastasalaatti vihreällä pestolla - Helppo & Nopea
Miau! Jos etsit nopeaa, raikasta lounasta, joka tuo kesän suoraan lautasellesi, italialainen pastasalaattini vihreällä pestolla on juuri oikea valinta. Pienenä harrastajakokkina, jolla on heikkous hyviin raaka-aineisiin, rakastan tätä ruokaa, koska siinä ei käytetä lainkaan valmisvalmisteita. Teemme Pesto Genovesen perinteisesti itse – tuoreella basilikalla, rapeilla pinjansiemenillä ja korkealaatuisella oliiviöljyllä. Tämä pastasalaatti ei ole vain terveellinen ja uskomattoman aromaattinen, vaan myös todella helppo valmistaa. Olipa kyseessä kevyt pääruoka tai seuraava piknik-retki, tämä resepti onnistuu aina. Al dente -kypsennetyn pastan ja aromaattisen yrttikastikkeen yhdistelmä on yksinkertaisesti vastustamaton. Nappaa kauhasi, naukua perässäni ja loihdi pala Italiaa kotiin muutamassa vaiheessa – se valmistuu todella nopeasti ja maistuu parhaalta suoraan hellalta tai hyvin marinoituneena!
Ainesosat
Valmistus
Keitä ensin Fusilli-pasta (100 g) runsaassa suolatussa vedessä al dente -kypsäksi ja valuta hyvin.
Sillä aikaa kun pasta kypsyy, paahdan pinjansiemenet (20 g) pannulla ilman rasvaa kullanruskeiksi – se tuoksuu ihanalta!
Pestoa varten laitan basilikan (1 nippu), paahdetut pinjansiemenet (20 g), hienoksi raastetun parmesaanin (30 g), korkealaatuisen oliiviöljyn (40 ml) ja valkosipulin (1) mortteliin tai tehosekoittimeen ja käsittelen kaiken hienoksi, kermaiseksi tahnaksi.
Pesen kirsikkatomaatit (5) huolellisesti ja puolitan ne, jotta ne sopivat mehukkaasti salaattiin.
Lopuksi sekoitan jäähtyneen pastan (100 g) kotitekoiseen pestoon ja nostelen kirsikkatomaatit (5) varovasti joukkoon. Hyvää ruokahalua, kehrää!
Tähdet
Kommentit