Himmel und Ääd - Perinteinen reiniläinen erikoisuus, helposti valmistettuna
Himmel und Ääd (Taivas ja maa) on todellinen klassikko Reininmaalta, joka saa jokaisen ruoan ystävän sydämen lyömään nopeammin. Kermainen perunamuusi – "maa" – ja makeat paistetut omenat – "taivas" – luovat yhdessä vertaansa vailla olevan makuelämyksen. Rakastan tätä maanläheistä ruokaa, koska se ei vaadi puolivalmisteita ja loistaa vain tuoreilla, korkealaatuisilla raaka-aineilla. Se valmistuu nopeasti, on ihanan täyttävää ja sopii loistavaksi kasvisateriaksi yhdelle. Salaisuus piilee perunoiden täydellisessä koostumuksessa ja omenoiden hienoisessa hapokkuudessa, jotka luovat lautasella upean harmonian. Tällä yksinkertaisella reseptillä tuot reiniläisen keittiön kodikkaan tunnelman suoraan omaan keittiöösi. Ota esiliina esiin ja loihditaan yhdessä tämä lohdullinen ruoka, joka ei vain täytä vatsaa vaan tekee myös todella onnelliseksi. Se on äärimmäisen helppo valmistaa ja onnistuu takuulla jokaiselta, joka arvostaa tuoreita raaka-aineita.
Ainesosat
Valmistus
Kuori jauhoiset perunat (4), leikkaa paloiksi ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi.
Sillä välin kuori omena (1), poista siemenkota ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Kuori sipuli (1) ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Sulata pannulla hieman voita (30 g) ja paista sipulirenkaita sekä omenalohkoja varovasti, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
Valuta keitetyt perunat ja muussaa ne maidon (50 ml) ja ripauksen suolaa (1 ripaus) kanssa kermaiseksi muusiksi.
Asettele perunamuusi lautaselle ja lisää päälle omenista ja sipulista koostuva "taivas" – todellista herkkua!
Tähdet
Kommentit