Alkuperäinen Spaghetti Carbonara Guancialella ja Pecorino Romanolla - Helppoa & Kermaista
Etsitkö salaisuutta täydelliseen, kermaiseen alkuperäiseen Spaghetti Carbonaraan? Harrastajakokkina, jolla on intohimo aitoon italialaiseen keittiöön, paljastan tänään, kuinka loihdit tämän lohturuoan omassa keittiössäsi. Unohda kerma – aito Carbonara perustuu vain raaka-aineiden laatuun ja oikeaan tekniikkaan. Suolaisen Guancialen, väkevän Pecorino Romanon ja tuoreen keltuaisen yhdistelmä luo vertaansa vailla olevan emulsion, joka lumoaa jokaisen maun. Tämä ruokalaji valmistuu yllättävän nopeasti ja sopii täydellisesti, kun haluat hemmotella itseäsi jollain herkullisella pitkän päivän jälkeen. Vaiheittaisten ohjeideni avulla kermainen kastike onnistuu taatusti ilman munakokkelivaaraa! Tuoreet raaka-aineet ovat tämän klassikon a ja o, jotta saat Italian aidon ja alkuperäisen maun suoraan lautasellesi. Ota pannu esiin, laitetaan ruokaa yhdessä ja nauti tästä italialaisesta nautinnon hetkestä, joka on yhtä yksinkertainen kuin nerokaskin.
Ainesosat
Valmistus
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi ja keitä spagetti (100 g) al dente; älä unohda ottaa talteen hieman pastavettä ennen siivilöintiä, miau!
Kun pasta kiehuu, leikkaa guanciale (50 g) pieniksi suikaleiksi ja paista pannulla ilman lisärasvaa keskilämmöllä kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Sekoita pienessä kulhossa keltuainen (2), hienoksi raastettu Pecorino Romano (40 g) ja vastajauhettu mustapippuri (1 tl) kermaiseksi tahnaksi.
Lisää siivilöity spagetti pannulle guancialen (50 g) joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta se yhdistyy herkulliseen rasvaan.
Ota pannu liedeltä – tämä on erittäin tärkeää, jotta keltuainen ei hyydy – ja lisää muna-juustoseos pastan joukkoon samalla nopeasti sekoittaen.
Jos koostumus on liian paksua, lisää pieni tilkka talteen otettua pastavettä, kunnes Carbonarasi on ihanan kermainen ja valmis tarjoiltavaksi.
Tähdet
Kommentit