Vitello Tonnato murealla vasikanlihalla - Yksinkertainen & Alkuperäinen
Kotitekoinen Vitello Tonnato on italialaisen ruokataiteen huipentuma ja yllättävän helppo valmistaa. Kuka voisi vastustaa yhdistelmää, jossa on paperinohutta, mureaa vasikanlihaa ja mausteista, silkkisen täyteläistä tonnikala-kapriskastiketta? Tämä Vitello Tonnato on ehdoton suosikkini, kun tarvitsen jotain nopeaa mutta silti eleganttia ja terveellistä. Kotikokkina, jolla on tarkka maku laadun suhteen, teen kaiken mieluiten alusta alkaen itse – ilman valmiita purkkituotteita. Lihan tuoreus yhdistettynä kapristen hienoon hapokkuuteen ja tonnikalan täyteläisyyteen takaa todellisen makuelämyksen. Tämä herkku onnistuu jokaiselta helposti, olipa kyseessä sitten hienostunut alkuruoka tai kevyt pääruoka. Ota keittiövälineet esiin ja loihdi tämä italialainen klassikko omassa keittiössäsi – tulet maistamaan eron!
Ainesosat
Valmistus
Anna vasikanlihan (150 g) kypsyä hellävaraisesti kattilassa kevyesti suolatussa vedessä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes se on mureaa, anna sitten jäähtyä.
Lihan levätessä sekoita tonnikala (80 g), keltuainen (1), oliiviöljy (50 ml), puolet kapriksista (20 g) ja puolikkaan sitruunan mehu (1) korkeassa astiassa sauvasekoittimella täyteläiseksi kastikkeeksi.
Mausta kastike merisuolalla (2 g) ja mustapippurilla (1 g). Pieni vinkki: Hieman raastettua sitruunankuorta antaa kastikkeelle upeaa raikkautta!
Leikkaa jäähtynyt vasikanliha (150 g) erittäin terävällä veitsellä paperinohuiksi siivuiksi ja asettele ne viuhkamaiseen muotoon lautaselle.
Levitä hienoksi soseutettu tonnikalakastike reilusti lihan päälle ja koristele lopuilla kapriksilla (20 g).
Tähdet
Kommentit