Fritto Misto di Mare - Rapeat kalmari & katkaravut helposti kotona
Fritto Misto di Mare on italialaisen elämänilon perikuva, joka tuo Välimeren rannikon tunnelman suoraan keittiöösi. Pienenä herkkusuuna rakastan tätä yhdistelmää mureita äyriäisiä, jotka on paistettu erittäin ohuessa, kullanruskeassa taikinassa. Tämä ruokalaji valmistuu yllättävän nopeasti ja vakuuttaa puhtaalla raikkaudellaan: rapea kalmari, mehukkaat katkaravut ja tilkka sitruunaa tekevät nautinnosta täydellisen. Koska arvostan laatua, emme käytä valmisteita, vaan valmistamme taikinan tuoreena. Salaisuus on öljyn lämpötila ja äyriäisten tuoreus. Etsitpä sitten kevyttä lounasta tai haluat hemmotella itseäsi lomafiiliksellä, tämä resepti on todella helppo valmistaa ja onnistuu taatusti. Ota esiliina ja loihditaan yhdessä tämä upea, rapea makuelämys – miau!
Ainesosat
Valmistus
Pese merenelävät, kuten kalmari renkaat (150 g) ja kuoritut katkaravut (100 g), huolellisesti ja kuivaa ne täysin kuiviksi talouspaperilla – tämä on tärkein vinkkini rapeuden takaamiseksi!
Valmista taikina vatkaamalla jauhot (50 g) kulhossa jääkylmän kivennäisveden (80 ml) kanssa, kunnes syntyy tasainen friteeraustaikina.
Kuumenna oliiviöljy friteeraukseen (300 ml) syvässä pannussa, kunnes se alkaa kuplia heti pientä taikinatestiä varten.
Kasta mereneläväannokset taikinaan ja aseta ne varovasti kuumaan öljyyn, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Anna friteerattujen palojen valua hetki talouspaperilla ja ripottele välittömästi päälle ripaus merisuolaa (1 ripaus).
Tarjoile valmis annos tuoreen sitruunan (1) kera ja nauti raikkaasta mausta.
Tähdet
Kommentit