Grillattu Bistecca alla Fiorentina - Italialaista herkkua merisuolalla & oliiviöljyllä
Täydellinen grillattu Bistecca alla Fiorentina on jokaisen lihan ystävän unelma, joka etsii lautaselleen Italian aitoa makua. Toscanalaisen keittiön harrastajakokkina tiedän: vähemmän on enemmän! Tämä jalo pihvi erottuu yksinkertaisuudellaan – se tarvitsee vain erinomaisen palan naudanlihaa, karkeaa merisuolaa ja laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä loistaakseen. Salaisuus piilee grillin korkeassa lämpötilassa, joka antaa lihalle upean paistopinnan, samalla kun se pysyy sisältä ihanan mureana. Ei monimutkaisia marinadeja, ei turhia kastikkeita, vain puhdasta, luonnollista nautintoa. Olitpa grillimestari tai vasta kokeilemassa paksua pihviä, tämä menetelmä on lastenleikkiä ja takaa elämyksen kuin viihtyisässä trattoriassa suoraan Firenzessä. Vain kolmella pääraaka-aineella loihdit illallisen, joka on yhtä terveellinen kuin aromaattinenkin. Ota grillipihdit käteen ja aloitetaan – keittiösi tuoksuu toscanalaiselta kesäyöltä!
Ainesosat
Valmistus
Ota naudanliha (600 g) huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen valmistusta – tämä on tärkein vinkkini tasaisen kypsennyksen takaamiseksi!
Esilämmitä grilli täydelle teholle. Kuivaa liha paperilla, mutta älä mausta ennen grilliin laittamista.
Grillaa naudanlihaa (600 g) suoraan hiilloksen yläpuolella korkealla lämmöllä noin 5–7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pintaan muodostuu tumma ja aromaattinen paistopinta.
Grillauksen jälkeen nosta liha grillistä ja anna levätä folion alla noin 5 minuuttia, jotta lihasnesteet tasaantuvat.
Ripottele vasta nyt karkea merisuola (1 tl) runsaasti pihvin päälle.
Viimeistele koko komeus ekstra-neitsytoliiviöljyllä (2 rkl) ja tarjoile heti – miau, aivan taivaallista!
Tähdet
Kommentit