Mausteinen vietnamilainen Pho Bo - Helppo & Aito
Lämmittävä, mausteinen vietnamilainen Pho Bo on täydellistä lohturuokaa, jonka voit helposti loihtia omassa keittiössäsi. Ruoan ystävänä rakastan aromaattisen naudanlihan, tuoksuvien mausteiden, kuten tähtianiksen ja kanelin, sekä tuoreiden yrttien yhdistelmää, joka tekee tästä keitosta niin ainutlaatuisen. Tämä naudanlihakeitto ei ole vain terveellinen ja ihanan aromaattinen, vaan myös yllättävän nopea valmistaa, jos tunnet oikean tekniikan. Vaikka aito Pho hautuu usein tuntikausia, näytän tässä version, jossa tuoreista raaka-aineista saa lyhyessä ajassa tuloksen, joka maistuu aivan Hanoilta. Mureiden riisinuudeleiden ja vahvan liemen yhdistelmä tekee tästä ruoasta elämyksen kaikille aisteille. Laita esiliina päähän ja aloitetaan – on todella helppoa ja hauskaa valmistaa tämä onnellisuuden kulho itse!
Ainesosat
Valmistus
Kuori ensin inkivääri (10 g) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, anna hautua hellävaraisesti nautaliemessä (500 ml) yhdessä tähtianiksen (1) ja kanelitangon (1) kanssa noin 10 minuuttia.
Sillä välin liota riisinuudeleita (100 g) kuumassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä, ja valuta.
Käytä erittäin terävää veistä leikkaamaan naudanfilee (150 g) paperinohuiksi viipaleiksi – mitä ohuempia, sitä mureampia ne ovat myöhemmin kuumassa keitossa!
Poista mausteet liemestä ja sekoita joukkoon kalakastike (1 rkl) täydellisen umami-maun saavuttamiseksi.
Laita valutetut riisinuudelit (100 g) isoon kulhoon ja aseta raa'at naudanlihaviipaleet (150 g) päälle.
Kaada kiehuvan kuuma liemi suoraan naudanlihan päälle, jotta se kypsyy täydellisesti kulhossa.
Koristele lopuksi hienonnetulla kevätsipulilla (1), karkeasti silputulla korianterilla (10 g) ja tilkalla limemehua (0.5) ja tarjoile heti – miau, hyvää ruokahalua!
Tähdet
Kommentit