Japanilainen Tonkotsu Ramen - Täyteläinen liemi Chashulla & Kananmunalla
Etsitkö täydellistä lohturuokaa? Tämä japanilainen Tonkotsu Ramen uskomattoman täyteläisellä liemellään on todellinen kohokohta kaikille aasialaisen keittiön ystäville. Harrastajakokkina, jolla on heikkous monimutkaisiin makuihin, voin sanoa: mikään ei voita kotitekoista keittopohjaa, joka hautuu tuntikausia saavuttaakseen tuon ihanan kermaisuuden. Yhdistelmä mureaa Chashu-porsaankylkeä, täydellisesti marinoitua, pehmeäksi keitettyä kananmunaa ja al dente -ramennudeleita on yksinkertaisesti lyömätön. Vaikka valmistelu vie jonkin verran aikaa, jokainen vaihe on selitetty niin helposti, että voit tuoda tämän ravintolakokemuksen suoraan omaan keittiöösi. Olipa kyseessä rento viikonloppu tai haluat vain hemmotella itseäsi – tämä onnen malja on terveellinen, ravitseva ja yksinkertaisesti herkullinen. Nappaa kauha käteen ja aloitetaan, kehrää!
Ainesosat
Valmistus
Peitä sianluut (500 g) vedellä kattilassa, kiehauta ja anna kiehua voimakkaasti 10 minuuttia, valuta ja huuhtele huolellisesti – tämä takaa kirkkaan, puhtaan liemen.
Peitä luut uudelleen raikkaalla vedellä, lisää valkosipuli (2) ja inkivääri (20 g) ja anna hautua miedolla lämmöllä useita tunteja, kunnes liemi on ihanan kermainen.
Sillä välin kun liemi hautuu, paista porsaankylki (200 g) pienellä tilkalla soijakastiketta (30 ml) pannulla kaikilta puolilta ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
Laita kananmuna (1) kiehuvaan veteen tasan 6,5 minuutiksi, jäähdytä sen jälkeen välittömästi jäävedessä ja kuori varovasti.
Keitä ramen-nuudelit (100 g) al dente pakkauksen ohjeen mukaan ja laita suureen kulhoon.
Kaada kuuma, täyteläinen liemi nuudeleiden päälle, koristele porsaankyljellä (200 g), puolitetulla kananmunalla (1) ja hienonnetulla kevätsipulilla (1).
Viimeistele tilkalla seesamiöljyä (10 ml) ja nauti välittömästi – hyvää ruokahalua!
Tähdet
Kommentit