Kiinalainen Kung Pao -kana pähkinöillä - Mausteinen & Nopea
Etsitkö äärimmäistä makuelämystä suoraan pannulta? Kiinalainen Kung Pao -kanani maapähkinöillä, sichuaninpippurilla ja chileillä tuo sichuanilaisen keittiön aromaattisen syvyyden suoraan keittiöösi. Pienenä kissana, jolla on heikkous ruoanlaittoon, rakastan tätä ruokalajia erityisesti siksi, että se valmistetaan yhdessä pannussa – wokissa tai suuressa paistinpannussa. Täydellinen tasapaino mausteisuutta, kevyttä tulisuutta ja pähkinäisyyttä tekee tästä Kung Pao -kanasta todellisen arjen kohokohdan. Tuoreet raaka-aineet ovat minulle kunnia-asia, sillä vain siten sichuaninpippurin aromit avautuvat täysin. Älä anna raaka-aineiden määrän säikäyttää; valmistus on lastenleikkiä ja onnistuu hetkessä myös aloittelevalta kokilta. Nappaa pannusi ja loihditaan yhdessä tätä rapeaa ja mausteista lohturuokaa – se saa makuhermosi tanssimaan!
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa kanan rintafilee (200 g) suupaloiksi.
Paahda maapähkinöitä (30 g) pannulla ilman rasvaa kullanruskeiksi ja siirrä ne sivuun.
Kuumenna seesamiöljy (15 ml) pannulla ja paista sichuaninpippuria (1 tl) hetki, kunnes se tuoksuu ihanalta.
Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi (1) sekä kuivatut chilit (3) ja paista hetki.
Lisää kanan rintafilee (200 g) pannulle ja paista kovaa, kunnes se on kypsää.
Deglaseeraa pannu soijakastikkeella (30 ml) ja riisiviinietikalla (15 ml).
Lisää renkaiksi leikattu kevätsipuli (2) sekä paahdetut maapähkinät (30 g) ja sekoita kaikki nopeasti sekaisin. Nauti miau-tastisesti!
Tähdet
Kommentit