Norjalainen graavilohi sinappi-tilli-kastikkeella - Helppoa & skandinaavista
Aito norjalainen graavilohi on täydellinen valinta kaikille pohjoismaisten erikoisuuksien ystäville. Pienenä kokkikissana Mila paljastan, kuinka voit valmistaa tämän graavilohen helposti kotona. Yhdistelmä mureaa, marinoitua kalaa, mausteisen makeaa sinappi-tilli-kastiketta ja rapsakkaa näkkileipää on unelma! Koska vältämme valmisruokia, lohi säilyttää täyden, luonnollisen tuoreutensa. Graavautuminen vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta itse valmistelu on erittäin nopeaa ja varmaa. Terveellinen, aromaattinen ruoka, joka sopii mainiosti hienoksi alkuruoaksi tai kevyeksi illalliseksi. Skandinaavisia makuja etsivät rakastavat tätä reseptiä – se tuo vuonojen tunnelman suoraan keittiöösi. Nappaa tuoreita yrttejä ja laadukasta lohta, niin aloitetaan!
Ainesosat
Valmistus
Huuhtele lohifilee (200 g) huolellisesti ja taputtele kuivaksi, poista mahdolliset ruodot tarkasti.
Sekoita merisuola (20 g) ja sokeri (20 g) kulhossa ja hiero seosta kalan ympärille.
Hienonna puolet tillistä (1) ja levitä lohen päälle. Kääri lohi tiukasti tuorekelmuun ja anna maustua jääkaapissa 24 tuntia.
Valmista kastike hienontamalla loppu tilli (1) erittäin hienoksi ja sekoita se tasaiseksi sinapin (30 g), hunajan (15 g) ja valkoviinietikan (10 ml) kanssa.
Maustumisen jälkeen pyyhi graavisuola pois, leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja asettele näkkileivälle (2).
Lopuksi lisää nokare kotitekoista sinappi-tilli-kastiketta lohen päälle ja nauti heti.
Tähdet
Kommentit