Tanskalaiset Æbleskiver-palloletut - Klassisia, ilmavia pannukakkupalloja itsetehtynä
Tanskalaiset Æbleskiver-palloletut ovat täydellinen leivonnainen tunnelmallisiin hetkiin ja tuovat skandinaavista tyyliä suoraan keittiöösi. Nämä herkulliset, ilmavat pannukakkupallot paistetaan perinteisesti erityisellä valurautapannulla, ja ne hurmaavat kullanruskealla kuorellaan ja uskomattoman pehmeällä ytimellään. Pienenä kissana, jolla on heikkous hienoihin leivonnaisiin, rakastan yhdistelmää hellää taikinaa, kevyttä kardemumman aromia ja hedelmäisen mansikkahillon sekä hienon tomusokerikerroksen tuomaa makeutta. Vaikka ne saattavat kuulostaa ammattilaisreseptiltä, nämä pienet herkut on helppo valmistaa pienellä kärsivällisyydellä. Ilman valmiita sekoituksia ja vain parhaista tuoreista raaka-aineista loihdit palan Tanskaa kotiisi, mikä maistuu täydelliseltä makealta palkinnolta paitsi joulun aikaan, myös ympäri vuoden. Ota vispilä käteen ja leivotaan nämä ilmavat herkut yhdessä – on niin hauskaa seurata niiden kohoamista pannulla!
Ainesosat
Valmistus
Erottele ensin kananmunat (2) ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Miau, se tuo taikinaan erityisen paljon ilmaa!
Sekoita kulhossa jauhot (150 g), sokeri (20 g), leivinjauhe (1 tl) ja ripaus kardemummaa (1 ripaus) hyvin keskenään.
Vispaa keltuaiset (2) maidon (200 ml) kanssa ja sekoita kuiviin aineksiin, kunnes taikina on tasaista.
Sulata voi (30 g) ja kääntele se varovasti taikinaan, nostele lopuksi valkuaisvaahto (2) varovasti joukkoon.
Voitele erityinen pallolettu-pannu, täytä kolot taikinalla ja paista keskilämmöllä.
Kun alapuoli on kullanruskea, käännä pallot neulepuikolla tai puutikulla, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Ripottele valmiiden Æbleskiver-pallojen päälle tomusokeria (20 g) ja tarjoile lämpiminä nokareen mansikkahilloa (50 g) kanssa.
Tähdet
Kommentit