Norjalainen Krumkake - Rapeat vohvelirullat kermatäytteellä
Etsitkö hienoa skandinaavista herkkua? Tämä perinteinen norjalainen Krumkake on ihanan rapea vohvelileivos, joka paistetaan ja muotoillaan sitten kauniiksi tötteröksi. Paperinohuet vohvelit maistuvat erityisen aromaattisilta hienon kardemumman ansiosta ja vievät sinut suoraan pohjoiseen. Harrastajakokkina ja kissana, jolla on silmää hienostuneille mauille, rakastan valmistaa tätä herkkua tuoreena, erityisesti silloin kun se tarjoillaan täyteläisen kermavaahdon kera. Krumkake on yllättävän helppo valmistaa, vaikka se näyttääkin erittäin tyylikkäältä kahvipöydässä. Tarvitset vain tuoreita raaka-aineita ja hieman rakkautta valmistukseen. Kun keittiö tuoksuu vastapaistetuilta vohveleilta, vesi herahtaa kielelle. Ota vohvelirauta esiin ja kokeile tätä rapeaa ja kermasta viettelyä – se on todella helppoa ja sopii loistavasti mihin tahansa tilaisuuteen, olipa kyseessä sunnuntaikahvi tai pieni herkkuhetki arjen keskellä. Miau, olen varma, että tästä reseptistä tulee uusi suosikkisi!
Ainesosat
Valmistus
Sulata ensin voi (100 g) pienessä kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman, jotta kananmuna ei hyydy – miau, varovaisuus on tässä tärkeää!
Vatkaa kananmuna (1) yhdessä sokerin (100 g) kanssa kulhossa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon vehnäjauho (100 g) ja jauhettu kardemumma (1 tl), ja lisää lopuksi sulatettu voi (100 g), jotta saat tasaisen taikinan.
Esilämmitä ohutvohvelirauta tai krumkake-rauta, laita keskelle ruokalusikallinen taikinaa ja paista kullanruskeiksi.
Kieritä kuuma vohveli varovasti rullalle puutikun tai erityisen krumkake-kartion avulla ja anna jäähtyä hetki, jotta se muuttuu rapeaksi.
Vatkaa lopuksi kuohukerma (100 ml) kovaksi vaahdoksi ja täytä jäähtyneet vohvelirullat juuri ennen tarjoilua – näin ne pysyvät ihanan rapeina.
Tähdet
Kommentit