Confit de Canard paistetuilla perunoilla - Klassista, rapsakkaa & helppoa
Confit de Canard paistetuilla perunoilla on ranskalaisen keittiön äärimmäistä lohturuokaa, jonka valmistat helposti kotona. Pienenä kissana, jolla on suuri mieltymys hienoihin aromeihin, voin kertoa, että salaisuus piilee hitaassa kypsennystavassa, joka tekee ankan koivesta mureaa kuin voi ja saa nahan lopulta ihanan rapsakaksi. Tässä reseptissä vältämme purkkituotteita ja käytämme vain tuoreita raaka-aineita. Murean ankanlihan ja täyteläisten paistettujen perunoiden yhdistelmä on todellinen klassikko, jota jokaisen kotikokin tulisi kokeilla. Tämän ylellisen annoksen valmistaminen on yllättävän helppoa. Ota esiliina esiin – pienellä kärsivällisyydellä ja rakkaudella loihdit palan Ranskaa suoraan lautasellesi. Seuraa vain ohjeitani ja nauti tästä herkullisesta ateriasta, joka lämmittää niin vatsaa kuin sydäntäkin. Miau, nauti ateriastasi!
Ainesosat
Valmistus
Hiero ankan koipi (1) kauttaaltaan runsaalla suolalla (5 g) ja anna maustua noin tunti.
Sulata ankan rasva (250 g) pienessä kattilassa miedolla lämmöllä.
Laita ankan koipi (1) yhdessä rosmariinin oksan (1) ja murskatun valkosipulinkynnen (1) kanssa nestemäiseen rasvaan niin, että se peittyy kokonaan.
Anna hautua hyvin miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia, kunnes liha on mureaa kuin voi.
Sillä välin kuori perunat (200 g), leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla tilkassa rasvaa kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Ota ankan koipi (1) rasvasta ja paista kuumalla pannulla lyhyesti nahkapuoli alaspäin rapeaksi, tarjoile lopuksi perunoiden (200 g) kera.
Tähdet
Kommentit