Ranskalainen Salade Niçoise - Klassinen & tuore kotitekoinen
Ihana Salade Niçoise tuo Côte d'Azurin tunnelman suoraan keittiöösi. Pienenä ranskalaisesta keittiöstä pitävänä kissana rakastan tätä värikästä klassikkoa, koska se on niin ihanan mutkaton ja maistuu silti uskomattoman ylelliseltä. Tämä salaatti on upea, terveellinen pääateria, joka sopii täydellisesti lämpimiin päiviin proteiinipitoisen kalan, rapeiden kasvisten ja täyttävien perunoiden yhdistelmän ansiosta. Käytämme vain tuoreimpia ainesosia: mureita vihreitä papuja, aromaattisia oliiveja ja täydellisesti keitettyjä munia. Se on niin helppo valmistaa, että minäkin pienten tassujeni kanssa loihdin tähtiin kirjoitetun annoksen käden käänteessä. Näet, kuinka helppoa on yhdistää yksittäiset osat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Nappaa kulho ja tuodaan yhdessä hieman lomatunnelmaa lautaselle – ilman monimutkaisia tekniikoita, mutta suurella rakkaudella yksityiskohtia kohtaan!
Ainesosat
Valmistus
Keitä ensin peruna (2) suolatussa vedessä pehmeäksi, valuta, kuori ja leikkaa suupaloiksi.
Keitä kananmuna (1) noin 9 minuuttia kovaksi, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori.
Ryöppää vihreitä papuja (100 g) kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä mutta napakoita, ja huuhtele sitten jääkylmällä vedellä, jotta ne säilyttävät kauniin vihreän värinsä.
Paista tonnikalapihviä (150 g) pannulla molemmin puolin nopeasti niin, että se jää sisältä vielä hieman läpikuultavaksi, ja revi sitten karkeiksi paloiksi.
Valmista kastike vatkaamalla oliiviöljy (20 ml) ja sitruunamehu (10 ml) hyvin pienessä kulhossa haarukalla.
Asettele lopuksi kaikki valmistellut ainesosat yhdessä mustien oliivien (30 g) kanssa kulhoon ja pirskottele päälle varovasti kastiketta.
Tähdet
Kommentit