Ranskalaiset Crêpes Suzette Grand Marnierilla - Klassinen & Yksinkertainen
Kaikkein elegantimmat letut ovat nämä ranskalaiset Crêpes Suzette vastustamattoman karamellisoidulla appelsiini-sokerikastikkeellaan. Hienojen ranskalaisten leivonnaisten ystävänä rakastan tätä jälkiruokaa, koska se on hienostuneesta vaikutelmastaan huolimatta täysin mutkaton valmistaa. Tuoreen kuoren, hedelmäisen mehun ja tilkan hienoa appelsiinilikööriä yhdistelmä tekee jokaisesta suupalasta juhlaa kitalaelle. Olipa kyseessä erityinen illallinen tai viikonlopun makea päätös, nämä ohukaiset valmistuvat nopeasti ja onnistuvat joka kerta. Käytän vain tuoreita luomuappelsiineja, sillä niiden kuoren maku tekee koko eron. Uskalla kokeilla tätä klassikkoa, sillä paperinohuen taikinan ja voisen kastikkeen yhdistelmä lumoaa sinut. Ota paistinpannu esiin ja sukellaan yhdessä ranskalaiseen keittiöön, ilman monimutkaisia temppuja, mutta suurella rakkaudella valmistettuna.
Ainesosat
Valmistus
Taikinaa varten vispaa jauhot (60 g), maito (120 ml) ja kananmuna (1) kulhossa tasaiseksi ja anna levätä noin 10 minuuttia.
Voitele pieni paistinpannu tilkalla sulatettua voita (30 g) ja paista paperinohut ohukainen kullanruskeaksi, aseta sivuun.
Karamellisoi sokeri (40 g) samalla pannulla, kunnes se hohtaa kullankeltaisena.
Lisää varovasti appelsiinin mehu (1) ja raastettu kuori pannulle, jotta syntyy paksu kastike.
Laita ohukainen takaisin kastikkeeseen ja käännä sitä hetki, jotta se imee itseensä kastikkeen.
Lopuksi deglaseeraa Grand Marnierilla (20 ml) ja liekitä varovasti, jotta täysi aromi säilyy ja kastike kiiltää.
Tähdet
Kommentit