Tarte Tatin - Klassinen ylösalaisin käännetty omenapiirakka karamellilla
Tarte Tatin on ranskalaisen leivontataidon kruunu ja ehdoton suosikki kaikille omenoiden ystäville. Tämä ranskalainen klassikko hurmaa kullankeltaisessa karamellissa haudutetuilla omenilla, jotka kätkeytyvät rapean, itse tehdyn murotaikinan alle. Pienenä kissana, jolla on silmää hienolle konditoriatyölle, voin kertoa: hetki, jolloin torttu kumotaan varovasti lautaselle paiston jälkeen, on yksinkertaisesti taianomainen! Vaikka tämä jälkiruoka näyttää erittäin tyylikkäältä, se on itse asiassa melko helppo valmistaa kotona. Jätämme valmistaikinan väliin ja loihdimme sen sijaan voisen, murean pohjan käsin. Raikkaat, happamat omenat sointuvat täydellisesti yhteen makean karamellin kanssa. Vaiheittaisen oppaani avulla onnistut takuulla tässä herkullisessa ylösalaisin käännetyssä omenapiirakassa. Ota esiliina esiin, tänään leivomme palan ranskalaista elämäniloa, joka maistuu vastustamattomalta suoraan uunista otettuna. Ehdoton suosikki mukaviin iltapäiviin!
Ainesosat
Valmistus
Valmista murotaikina vaivaamalla nopeasti jauhot (125 g), osa voista (100 g) (n. 60g) pieninä kuutioina, suola (1 ripaus) ja kylmä vesi (30 ml) tasaiseksi taikinaksi. Kääri folioon ja jäähdytä 30 minuuttia.
Sulata loppu voi (100 g) (40g) uuninkestävässä pannussa tai vuoassa ja levitä sokeri (75 g) tasaisesti päälle, kunnes syntyy kullankeltainen karamelli.
Kuori omenat (2), poista siemenkodat, lohko neljään osaan ja asettele ne pyöreään muotoon pannun karamellin päälle.
Kauli jäähtynyt taikina (125 g) ja aseta se kanneksi omenoiden (2) päälle, paina reunoja hieman sisäänpäin.
Paista torttua 180 asteessa (ylä-/alalämpö) noin 25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Anna paiston jälkeen hetki levätä ja kumoa sitten varovasti lautaselle, jotta karamelli (75 g) peittää omenat (2) kauniisti – miau, todellinen herkku!
Tähdet
Kommentit