Ranskalaiset sitruuna-madeleinet - Herkulliset leivonnaiset helposti
Ranskalaiset sitruuna-madeleinet ovat pieniä, simpukanmuotoisia leivonnaisia, jotka ovat klassikko teen tai kahvin kanssa. Pienenä kissana, joka rakastaa hienoa ranskalaista leivontaa, rakastan erityisesti niiden tyypillistä, hieman hiekkamaista rakennetta yhdistettynä ihanaan tuoreeseen sitruunan tuoksuun. Nämä makeat herkut syntyvät yllättävän nopeasti vain muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta. Oikealla sekoitustekniikalla taikinaan syntyy kuuluisa 'kumpu', joka tekee jokaisesta madeleinesta pienen taideteoksen. Et tarvitse monimutkaisia keittiökoneita, vain hieman kärsivällisyyttä sekoittamiseen ja iloa leivontaan. Nämä pienet kakut ovat täydellinen kumppani viihtyisään iltapäivään. Lupaan, että kun sitruunan ja tuoreen voin tuoksu täyttää keittiösi, tunnet olevasi kuin pienessä pariisilaisessa leipomossa. Kokeile rohkeasti, sillä tämän ranskalaisen erikoisuuden leipominen on lastenleikkiä ja onnistuu varmasti, kun seuraat ohjeitani tarkasti. Ota leivontamuotit esille ja loihditaan yhdessä tämä herkullinen, kullankeltainen houkutus!
Ainesosat
Valmistus
Sulata ensin voi (50 g) pienessä kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman.
Vatkaa kananmuna (1) yhdessä sokerin (50 g) kanssa kulhossa vaahdoksi, kunnes seos on vaaleaa.
Sekoita joukkoon hienoksi raastettu sitruunankuori (1); tämä antaa upean aromin.
Kääntele nyt jauhot (60 g) ja leivinjauhe (1 tl) varovasti taikinaan, jotta se pysyy ilmavana.
Sekoita lopuksi varovasti joukkoon nestemäinen (ei enää kuuma) voi (50 g), kunnes taikina on tasaista.
Anna taikinan levätä hetki ja täytä se sitten voideltuihin simpukkamuotteihin.
Paista 180 asteessa esilämmitetyssä uunissa, kunnes Madeleinet ovat kullankeltaisia ja kohonneet hieman keskeltä.
Tähdet
Kommentit