Pulpo a la Gallega - Valmista espanjalaista mustekalaa ja perunoita helposti
Ihana Pulpo a la Gallega vie sinut suoraan Galician karun kauniille rannikolle. Tämä klassinen espanjalainen ruokalaji tekee vaikutuksen yksinkertaisella mutta uskomattoman aromaattisella yhdistelmällään, jossa on mureaa mustekalaa, täydellisesti kypsennettyjä perunoita, korkealaatuista oliiviöljyä ja mausteista Pimentón de la Vera -paprikajauhetta. Harrastajakokkina, jolla on heikkous Välimeren herkkuihin, rakastan sitä, kuinka nämä muutamat tuoreet ainesosat loihtivat todellisen gourmet-kokemuksen lautaselle. Mustekala kypsennetään hellävaraisesti vedessä, kunnes se on voinpehmeää – prosessi, joka vie hieman aikaa mutta on täysin mutkaton. Tämä terveellinen ja proteiinipitoinen resepti on ihanteellinen, jos haluat hemmotella itseäsi erityisellä ruoalla ilman turhia hienouksia. Tarvitset vain erinomaisia raaka-aineita, hieman kärsivällisyyttä ruoanlaitossa ja rakkautta esillepanoon. Kokeile, sillä aurinkoisen Espanjan maku odottaa sinua jo omassa keittiössäsi!
Ainesosat
Valmistus
Huuhtele ensin mustekala (300 g) huolellisesti kylmän veden alla ja anna sen kypsyä vedessä kattilassa noin 40 minuuttia, kunnes se on mureaa.
Sillä välin kuori peruna (2), leikkaa tasaisiksi viipaleiksi ja kypsennä erillisessä kattilassa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä napakoita.
Ota valmis mustekala (300 g) vedestä ja leikkaa suupaloiksi.
Asettele keitetty peruna (2) lautaselle ja levitä mustekalan palat (300 g) koristeellisesti päälle.
Valuta kaiken päälle runsaasti oliiviöljyä (20 ml) niin, että se kiiltää kauniisti.
Viimeistele ripottelemalla savustettua paprikajauhetta (5 g) ja merisuolaa (2 g) tasaisesti päälle ja nauti heti.
Tähdet
Kommentit