Pisto Manchego – Helppo espanjalainen ratatouille paistetulla kananmunalla
Pisto Manchego on espanjalaisen keittiön todellinen helmi ja suosikkini! Tämä perinteinen espanjalainen ratatouille hurmaa tuoreilla kasviksilla, jotka haudutetaan hitaasti laadukkaassa oliiviöljyssä aromikkaiksi ja pehmeiksi. Kun päälle lisätään vielä täydellisesti paistettu kananmuna, jonka valuva keltuainen sekoittuu mausteiseen kasvisseokseen, maku on täydellinen. Parasta siinä on se, että se on terveellistä, kasvisruokaa ja todella helppo valmistaa. Kotikokkina rakastan sitä, kuinka nämä harvat, laadukkaat raaka-aineet yhdessä luovat niin syvän ja täyteläisen makuelämyksen. Oli kyseessä sitten nopea lounas tai kevyt illallinen, tämä annos tuo espanjalaista elämäniloa suoraan kotiisi. Lupaan, että kun paistat sipulit ja paprikat hitaasti, tuoksu lumoaa koko keittiösi. Ota suosikkiveitsesi ja valmistetaan yhdessä tämä värikäs ja ravintorikas pannuruoka, joka onnistuu taatusti ja maistuu fantastiselta!
Ainesosat
Valmistus
Pese ensin kasvikset huolellisesti. Leikkaa kesäkurpitsa (1), paprika (1), sipuli (1) sekä tomaatit (2) pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta ne hautuvat myöhemmin ihanan pehmeiksi.
Hienonna valkosipulinkynsi (1) – kehräystä, valkosipuli on aromin kannalta välttämätöntä!
Kuumenna oliiviöljy (30 ml) pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli (1) ja valkosipuli (1) ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat hyvältä.
Lisää nyt paprika (1) ja kesäkurpitsa (1). Paista kaikkea noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset saavat hieman väriä.
Lisää seuraavaksi tomaatit (2). Mausta merisuolalla (5 g) ja anna Pisto Manchegon hautua miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia, kunnes syntyy sakea ragu.
Riko lopuksi kananmuna (1) pieneen erilliseen pannuun tai varovasti suoraan kasvissotkun tehtyyn kuoppaan ja paista, kunnes valkuainen on hyytynyt, mutta keltuainen on vielä ihanan valuva. Hyvää ruokahalua!
Tähdet
Kommentit