Crema Catalana - Helppo & Alkuperäinen karamellisoitulla kuorella
Crema Catalana on espanjalaisen jälkiruokakeittiön ehdoton klassikko, ja se maistuu taivaalliselta hienon vaniljan ja sitruunan vivahteen ansiosta. Kotikokkina, jolla on heikkous makeisiin herkkuihin, rakastan tätä jälkiruokaa erityisesti siksi, että se on elegantista ulkomuodostaan huolimatta uskomattoman helppo ja nopea valmistaa. Toisin kuin ranskalaisessa versiossa, käytämme tässä tuoretta maitoa ja keltuaisia saavuttaaksemme ihanan kermaisen koostumuksen. Karamellisoitu sokerikuori on ehdoton kohokohta, joka tekee jokaisesta lusikallisesta elämyksen. Tämä resepti on täydellinen kaikille makean ystäville, jotka haluavat nauttia terveellisestä, kotitekoisesta jälkiruoasta ilman valmisaineita. Vain muutamalla tuoreella raaka-aineella loihdit palan lomaa suoraan lautasellesi. Seuraa helppoja vaiheitani ja anna tämän välimerellisen nautinnon lumota itsesi – se on todella helppoa ja onnistuu varmasti kaikilta nautiskelijoilta!
Ainesosat
Valmistus
Halkaise vaniljatanko (1) pituussuunnassa ja raaputa siemenet ulos.
Kuumenna maito (250 ml) vaniljansiementen ja sitruunankuorisuikaleen (1) kanssa kattilassa, mutta älä anna kiehua.
Vatkaa sillä välin keltuaiset (2) sokerin (40 g) ja maissitärkkelyksen (15 g) kanssa pienessä kulhossa, kunnes muodostuu tasainen, vaaleankeltainen massa.
Sekoita lämmin maito (250 ml) siivilän läpi vähitellen keltuaisseokseen (2).
Kaada kaikki takaisin kattilaan ja anna saketa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos muuttuu kermaiseksi – miau, älä anna kuumeta liikaa, muuten saat munakokkelia!
Kaada valmis kreemi matalaan astiaan ja anna jähmettyä jääkaapissa.
Ennen tarjoilua ripottele fariinisokeri (20 g) tasaisesti kreemin päälle ja karamellisoi toholla, kunnes muodostuu kullanruskea, rapea kerros.
Tähdet
Kommentit