Aito Bouillabaisse Ranskalainen kalakeitto Helppo & Nopea
Bouillabaisse on kalakeittojen kuningatar, joka tuo Välimeren tunnelman suoraan keittiöösi. Alun perin Marseillen kalastajien yksinkertaisena ruokana tunnettu aromikas erikoisuus on nykyään todellinen herkku heille, jotka arvostavat tuoreita raaka-aineita ja aitoa laatua. Pienessä kissakeittiössäni valmistan tämän bouillabaissen mieluiten tuoreesta kalasta ja rapeista vihanneksista ilman puolivalmisteita. Se on uskomattoman terveellinen, lämmittävä ja yllättävän helppo valmistaa. Tuoreen fenkolin, valkosipulin ja sahramiripsauksen tuoksu lumoaa jokaisen. Etsitpä sitten nopeaa lounasta tai haluat hemmotella itseäsi illalla – tämä resepti onnistuu kaikilta ja maistuu kuin suoraan lomalta Côte d'Azurilta. Seuraa helppoja ohjeitani ja nauti meren puhtaasta mausta, täydellisesti yhdelle annosteltuna.
Ainesosat
Valmistus
Puhdistamme ensin vihannekset: Leikkaa fenkoli hienoiksi suikaleiksi, kuutioi sipuli ja hienonna valkosipuli.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä – tuoksuu lähes Marseillen satamalta!
Paista tomaattipyreetä hetki ja lisää kuutioidut tomaatit.
Kaada kalaliemi päälle ja lisää sahramirihmat. Anna kaiken kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
Leikkaa sillä välin kala suupaloiksi ja lisää ne kattilaan katkarapujen kanssa.
Anna kalan kypsyä miedolla lämmöllä noin 5–7 minuuttia. Miau, älä sekoita liikaa, jotta kala pysyy palasina!
Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti kuumana.
Tähdet
Kommentit