Vegaaninen pastasalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla - Helppo & Nopea
Herkullinen vegaaninen pastasalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla on juuri sitä, mitä tarvitset, kun kiire painaa päälle ja kaipaat raikasta, terveellistä ateriaa. Harrastajakokkina, joka rakastaa mutkattomia ruokia, rakastan tätä reseptiä, koska se on vegaaninen ja silti täynnä makua. Yhdistelmä täyteläisiä, aurinkoisia tomaatteja, rapeaa rucolaa ja raikasta kastiketta tekee tästä välimerellisestä salaatista jokaisen lautasen kohokohdan. Olipa kyseessä nopea lounas tai kevyt välipala, tämä pastasalaatti vakuuttaa yksinkertaisuudellaan ja laadukkailla raaka-aineillaan. Vältän täysin valmisruokia, sillä kotitekoinen maistuu aina parhaalta – sen tulette huomaamaan heti! Valmistus on lastenleikkiä ja onnistuu taatusti. Pue esiliina ja loihdi tämä terveellinen herkku omassa keittiössäsi. Muutamalla askeleella muutat yksinkertaiset raaka-aineet todelliseksi makuelämykseksi, joka saa makuhermosi tanssimaan. Kokeile ja anna kasvisruoan monipuolisuuden inspiroida – tulet rakastamaan tätä pastasalaattia!
Ainesosat
Valmistus
Keitä penne-pasta (125 g) runsaassa suolatussa vedessä al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta se ei tartu kiinni.
Sillä välin kun pasta jäähtyy, leikkaa aurinkokuivatut tomaatit öljyssä (50 g) ohuiksi suikaleiksi.
Pese rucola (30 g) huolellisesti, kuivaa se ja revi tarvittaessa pienemmäksi.
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy (20 ml) ja balsamiviinietikka (10 ml) tasaiseksi kastikkeeksi.
Paahda pinjansiemeniä (15 g) kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kullanruskeita – tarkkaile niitä, ne palavat helposti!
Sekoita lopuksi pasta, tomaatit, rucola ja kastike kulhossa ja ripottele päälle paahdetut pinjansiemenet.
Tähdet
Kommentit