Vegaaninen minestrone täysjyväpastalla - Helppo & Täyteläinen
Kotitekoinen, vegaaninen minestrone täysjyväpastalla on täydellistä lohturuokaa kaikille, jotka etsivät nopeaa, terveellistä ja uskomattoman aromaattista ateriaa. Harrastajakokkina, jolla on heikkous tuoreisiin vihanneksiin, rakastan tätä italialaista klassikkoa, koska se on niin ihanan mutkaton. Rapeiden, sesongin vihannesten, ravinnerikkaan täysjyväpastan ja täyteläisen tomaattipohjan yhdistelmä tuo auringon suoraan keittiöösi. Koska en käytä lainkaan valmisruokia, valmistamme pohjan aivan itse – maistat eron jokaisella lusikallisella! Tämä ruokalaji on ihanteellinen, jos haluat syödä kevyesti tinkimättä täyteläisestä mausta. Valmistus on helppoa kuin mikä ja sopii täydellisesti rentoon iltaan. Ota kauha käteen ja valmistetaan tämä ihana keitto yhdessä, jotta vatsasi kehrää yhtä onnellisena kuin omani hyvän aterian jälkeen.
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa ensin sipuli (1), porkkana (1) ja varsiselleri (1) hienoksi kuutioksi – varmista, että ne ovat tasakokoisia, jotta ne kypsyvät myöhemmin täydellisesti.
Kuumenna oliiviöljy (1 rkl) kattilassa ja kuullota pilkottuja vihanneksia varovasti, kunnes ne tuoksuvat ihanilta.
Sekoita joukkoon tomaattipyree (1 rkl) hetken ajan, jotta paahdetut aromit pääsevät täysin esiin.
Kaada kasvisliemi (400 ml) joukkoon ja tuo kiehuvaksi ennen kuin lisäät täysjyväpastan (50 g).
Sillä välin kun keitto kiehuu hiljalleen, pilko kesäkurpitsa (1) pieniksi paloiksi ja lisää ne viimeisten minuuttien aikana, jotta ne säilyttävät mukavan rakenteen.
Viimeistele sekoittamalla joukkoon hienonnettu tuore persilja (1 rkl), joka antaa ruoalle ihanan raikkaan vivahteen.
Tähdet
Kommentit