Välimeren pastasalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla – Helppo & Nopeasti
Välimeren pastasalaatti aurinkokuivatuilla tomaateilla tuo etelän maut suoraan keittiöösi. Harrastajakokkina rakastan tätä ruokaa, koska se ei ole vain uskomattoman aromaattinen, vaan myös ihanan nopea valmistaa. Al dente -pastan, mausteisten aurinkokuivattujen tomaattien, tuoreen rucolan ja kotitekoisen vinaigretten yhdistelmä luo terveellisen makuelämyksen, joka sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai piknikille puistoon. En käytä lainkaan puolivalmiita tuotteita, sillä vain siten luonnolliset aromit pääsevät oikeuksiinsa. Valmistus on lastenleikkiä ja onnistuu varmasti kaikilta, vaikka kokemusta keittiössä ei olisi paljoa. Miau, tämä resepti hurmaa varmasti kesäisellä raikkaudellaan ja hienolla rakenteellaan. Ota esiliina esiin ja loihdi tämä värikäs annos, joka Välimeren vivahteellaan tekee kaikista iloisia.
Ainesosat
Valmistus
Keitä penne (100 g) suolatussa vedessä al dente -kypsyyteen, valuta ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä.
Sillä välin kun pasta jäähtyy, leikkaa öljyssä olevat aurinkokuivatut tomaatit (50 g) ohuiksi suikaleiksi.
Pese rucola (1) huolellisesti, kuivaa se ja revi karkeiksi paloiksi.
Paahda pinjansiemeniä (20 g) kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvat ihanilta – varo, ne palavat nopeasti, miau!
Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy (20 ml), balsamiviinietikka (10 ml) ja suola (2 g) pienessä kulhossa.
Sekoita kaikki esivalmistellut ainekset kulhossa ja lisää kastike juuri ennen tarjoilua.
Tähdet
Kommentit