Rapea parsakaalisalaatti manteleilla - Tuore & Terveellinen
Rapea parsakaalisalaatti manteleilla on täydellinen valinta, kun kaipaat jotain tuoretta, terveellistä ja uskomattoman aromaattista. Kotikokkina rakastan tätä ruokaa, koska se muuttaa raa'an parsakaalin todelliseksi makuelämykseksi. Rapeiden kukintojen, täyteläisen kastikkeen ja mantelin pähkinäisen purutuntuman yhdistelmä on lyömätön. Tämä salaatti on paitsi helppo valmistaa, myös loistava lisuke tai kevyt pääruoka aurinkoisena päivänä. Tarvitset vain tuoreita raaka-aineita ja hieman rakkautta valmistukseen. En käytä tässä tietoisesti valmiita kastikeseoksia, sillä täyteläisen kreikkalaisen jogurtin ja sitruunan yhdistelmä tuo parsakaalin maun paljon paremmin esiin. Ota veitsi käteen ja loihditaan yhdessä tämä terveellinen hyvän olon ruoka – keittiösi rakastaa tuoreiden manteleiden tuoksua. Se valmistuu niin nopeasti, ettei sinun tarvitse tuskin odottaakaan!
Ainesosat
Valmistus
Pese parsakaali (1) huolellisesti ja leikkaa se hyvin pieniksi kukinnoiksi, jotta salaatti pysyy erityisen mureana.
Paahda mantelilastuja (30 g) kuivalla pannulla keskilämmöllä kullanruskeiksi, kunnes ne tuoksuvat ihanilta – pidä tarkkana, ne tummuvat nopeasti!
Valmista kastike sekoittamalla kreikkalainen jogurtti (100 g), tuoreen sitruunan mehu (1), hunaja (1 rkl) ja ripaus suolaa (1 ripaus) kulhossa tasaiseksi.
Sekoita parsakaalin kukinnot (1) kastikkeeseen niin, että ne peittyvät kauttaaltaan täyteläiseen kastikkeeseen.
Ripottele lopuksi rapeita mantelilastuja (30 g) runsaasti salaatin päälle ja tarjoile heti.
Tähdet
Kommentit