Rapea porsaanpotka, täyteläinen pekoni-hapankaali ja perunamuusi - Helppoa & kotitekoista
Etsitkö todellista lohturuokaklassikkoa, joka halaa kuin lämmin peitto kylmänä päivänä? Rapea porsaanpotkani, täyteläinen pekoni-hapankaali ja perunamuusi ovat juuri sinulle! Harrastajakokkina, jolla on heikkous täyteläisiin herkkuihin, olen mukauttanut tämän perinteisen ruokalajin niin, että se onnistuu täydellisesti jopa yhdelle hengelle. Potkan rapea kuori harmonoi upeasti hapokkaan hapankaalin ja kermaisen perunamuusin kanssa. Vältämme kokonaan puolivalmisteita tai pusseja – kaikki valmistetaan tuoreena, juuri niin kuin kuuluu. Älä huoli valmistuksesta; pienellä kärsivällisyydellä uunissa liha muuttuu mureaksi kuin voi, samalla kun nahka pysyy ihanan rapeana. Kun keittiö tuoksuu viettelevältä, olet iloinen, että loit tämän juhla-aterian itse. Ota esiliina esiin, aloitetaan yhdessä ja hemmotellaan makuhermojasi tällä maanläheisellä mutta ylellisellä makuelämyksellä, joka tekee aina onnelliseksi.
Ainesosat
Valmistus
Lämmitä uuni 200 asteeseen, hiero porsaanpotka (600 g) öljyllä (2 rkl), suolaa se ja paista uunissa noin 60–75 minuuttia rapeaksi.
Potkan paistuessa kuori perunat (3), leikkaa pieniksi ja keitä suolatussa vedessä pehmeiksi.
Hienonna sipuli (1) ja kuullota se yhdessä pekonin (50 g) kanssa pannulla.
Lisää hapankaali (250 g) pannulle pekonin ja sipulin joukkoon, paista hetki ja pidä lämpimänä matalalla lämmöllä.
Kaada vesi pehmeistä perunoista (3) ja soseuta ne voin (30 g) ja maidon (50 ml) kanssa hienoksi muusiksi.
Kun potkan (600 g) kuori on täydellisen rapea, asettele liha yhdessä pekoni-hapankaalin (250 g) ja perunamuusin kanssa lautaselle ja nauti heti.
Tähdet
Kommentit