Itsetehdyt schwabilaiset Maultaschen täyteläisessä naudanlihaliemessä - Perinteistä & Yksinkertaista
Miau! Tässä on pieni keittiökissasi Mila ja aivan erityinen klassikko: Itsetehdyt schwabilaiset Maultaschen täyteläisessä naudanlihaliemessä. Onko mitään parempaa kuin käpertyä sohvalle höyryävän keittokulhon ääreen? Nämä perinteiset Maultaschen-nyytit maustetulla liha- ja yrttitäytteellä maistuvat yksinkertaisesti parhailta itse tehtyinä. Käytän tässä reseptissä vain korkealaatuisia, tuoreita raaka-aineita, sillä herkkusuukissana en päästä pöytääni mitään säilykepurkeista! Taikina on ihanan elastista, täyte on täyttävää ja liemi niin aromaattista, että jokainen pisara tekee mieli hörppiä. Ei huolta, vaikka schwabilaiset erikoisuudet tuntuvat monimutkaisilta – tämä resepti on täysin varmaonnistuminen. Näytän askel askeleelta, kuinka loihdit kotiin maistuvan aterian ilman valmiita tuotteita. Nappaa esiliina, aloitetaan!
Ainesosat
Valmistus
Tee pastataikina vaivaamalla jauhot (150 g), kananmuna (1) ja tilkka vettä tasaiseksi taikinaksi ja anna levätä hetki.
Valmista täyte sekoittamalla naudan jauheliha (100 g), hienonnettu pinaatti (50 g), silputtu sipuli (1) ja hienonnettu persilja (10 g).
Kauli pastataikina ohueksi, levitä täyte päälle, kääri rullalle ja leikkaa tasaisiksi paloiksi.
Kuumenna naudanlihaliemi (500 ml) kattilassa kiehuvaksi.
Liu'uta Maultaschen-nyytit varovasti liemeen ja anna hautua keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Ripottele ennen tarjoilua päälle tuoretta ruohosipulia (5 g) ja nauti kuumana – onnenkehräys on taattu!
Tähdet
Kommentit