Schwabialaiset linssit spätzlen ja makkaran kera - Helppoa & Kotitekoista
Linssit spätzlen ja makkaran kera ovat schwabialaisen keittiön ehdoton klassikko, joka tuo aidon kodikkaan maun suoraan lautasellesi. Kotikokkina, joka rakastaa tuhteja ruokia, pidän tästä reseptistä erityisen paljon, sillä se ei ole vain täyttävää ja terveellistä, vaan siinä on myös ihana sielu. Yhdistelmä täyteläisiä, pehmeiksi keitettyjä linssejä, kotitekoista voissa pyöritettyä spätzleä ja nakkeja on todellista lohturuokaa. Monet luulevat tätä vaikeaksi, mutta lupaan: vaiheittaisilla ohjeillani tämän perinneruoan valmistaminen onnistuu helposti. Emme käytä säilykkeitä, vaan panostamme tuoreisiin raaka-aineisiin, jotta täyteläinen ja aito maku pääsee oikeuksiinsa. Olipa kyseessä täyttävä lounas tai kodikas illallinen – tämä resepti valmistuu nopeasti ja tuo palan schwabialaista tunnelmaa suoraan keittiöösi.
Ainesosat
Valmistus
Huuhtele vuoristolinssit (80 g) huolellisesti ja anna niiden kypsyä kasvisliemessä (300 ml) keskilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Sillä välin sekoita jauhot (100 g) ja kananmuna (1) sitkeäksi spätzle-taikinaksi; lisää tarvittaessa tilkka vettä.
Hienonna sipuli (1) ja kuullota puolet voista (20 g) kullanruskeaksi, ja sekoita sitten linssien joukkoon.
Paina taikina spätzle-puristimen läpi kiehuvaan suolattuun veteen, keitä hetki, kunnes ne nousevat pintaan, ja valuta.
Pyöräytä spätzle (100 g) pannulla lopussa voissa (20 g).
Kuumenna nakit (2) varovasti kattilassa kuumassa vedessä – ei kiehuvassa! – 5 minuutin ajan.
Tarjoile kermaiset linssit (80 g) yhdessä spätzlen (100 g) ja nakkien (2) kera lautasella ja nauti.
Tähdet
Kommentit