Kermainen Risotto ai Funghi Porcini tuoreilla herkkutateilla - Yksinkertainen & Alkuperäinen
Miau! Olen Mila, ruoanlaittoa rakastava samettitassusi. Tänään vien sinut pieneen keittiööni valmistamaan aitoa italialaista herkkua: Kermainen Risotto ai Funghi Porcini tuoreilla herkkutateilla. Tämä hieno annos on pohjoisitalialaisen keittiön klassikko, joka tekee vaikutuksen vertaansa vailla olevalla kermaisella koostumuksellaan ja metsäsienten voimakkaalla aromilla. Monet pelkäävät risoton valmistamista, mutta paljastan salaisuuden: pienellä kärsivällisyydellä hämmentäessä lopputulos on taatusti täydellinen! Tarvitset vain korkealaatuisia, tuoreita raaka-aineita – minulla mikään ei tule purkista! Näytän sinulle, miten loihdit tämän sielunruoan kotona vain muutamassa vaiheessa. Oli kyseessä sitten viihtyisä ilta yksin tai näyttävä illallinen, tämä parmesaanilla höystetty risotto on terveellistä, täyttävää ja yksinkertaisesti jumalaista. Ota puukauha käteesi ja hämmennetään yhdessä tassuilla, kunnes se on täydellisen kermaista. Kuka tarvitsee ravintolaa, kun voi valmistaa tämän herkun näin helposti itse? Kehräävä onnistumistakuu sisältyy hintaan!
Ainesosat
Valmistus
Kuumenna ensin kasvisliemi (400 ml) pienessä kattilassa ja pidä se lämpimänä – tämä on tärkein tassuvinkkini hyvän koostumuksen saavuttamiseksi.
Hienonna salottisipuli (1) ja leikkaa herkkutatit (150 g) suupalan kokoisiksi viipaleiksi.
Kuumenna oliiviöljy (1 rkl) pannulla ja paista herkkutatteja (150 g) kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja siirrä ne sitten sivuun.
Sulata osa voista (20 g) samassa kattilassa ja kuullota salottisipulia (1), kunnes se on läpikuultavaa.
Lisää Arborio-riisi (100 g) ja kuullota hetki, kunnes riisin reunat näyttävät hieman läpikuultavilta.
Lisää nyt lämmin kasvisliemi (400 ml) vähitellen koko ajan hämmentäen – lisää lientä vasta, kun edellinen erä on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
Noin 18 minuutin kuluttua, kun riisi on al dente (purutuntuma säilynyt), sekoita joukkoon loput voista (20 g), juuri raastettu parmesaani (30 g) ja paistetut herkkutatit (150 g).
Anna risoton vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta koostumus pysyy ihanan kermaisena.
Tähdet
Kommentit