Melanzane alla Parmigiana - Italialainen munakoisopaistos
Kuka ei rakastaisi klassista Melanzane alla Parmigianaa? Kotikokkina, jolla on silmää italialaiselle keittiölle, vien teidät tänään kodikkaaseen kissakeittiööni. Tämä munakoisopaistos on todellinen klassikko, joka hurmaa kerroksittain ladotuilla munakoisoilla, hedelmäisellä tomaattikastikkeella ja sulatetulla mozzarellalla. Se on ihanan terveellinen ruoka, joka ei vaadi kikkailua, mutta maistuu silti juhla-aterialta. Suolaisen juuston ja pannulla kullanruskeaksi paistettujen munakoisoviipaleiden yhdistelmä on lyömätön. Älä huoli, vaikka kerrostaminen vie hieman aikaa, valmistus on lastenleikkiä ja onnistuu jokaiselta. Tuoreet raaka-aineet tekevät tässä eron – jätän einekset kokonaan väliin, jotta voitte kokea täyden, välimerellisen maun. Ota esiliina ja loihditaan yhdessä tämä paistos, joka muuttaa keittiösi pieneksi trattoriaksi. Se on täydellistä lohturuokaa kodikkaaseen iltaan ja maistuu melkein paremmalta seuraavana päivänä!
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa munakoiso (1) noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Kuumenna oliiviöljy (30 ml) pannulla ja paista munakoisoviipaleita molemmin puolin kullanruskeiksi, valuta sitten hetki talouspaperin päällä.
Valmista kastike hienontamalla valkosipuli (1) ja kuullottamalla sitä pienessä kattilassa tilkassa oliiviöljyä. Lisää paseerattu tomaatti (200 ml) ja anna hautua hetki.
Viipaloi mozzarella (125 g) ohuiksi siivuiksi ja raasta parmesaani (30 g) hienoksi.
Lado pieneen uunivuokaan kerroksittain munakoisoa, hieman tomaattikastiketta, muutama basilikanlehti (10 g) ja hieman mozzarellaa.
Ripottele lopuksi pinnalle reilusti parmesaania (30 g).
Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto ihanasti sulanut – miau, tuoksuu houkuttelevalta!
Tähdet
Kommentit